 鲜花( 3)  鸡蛋( 0)
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炸酱面可以做一次连续吃几天，特别适合一个人生活，方便简单，营养可以，味道也不错。# {- H9 S# p) M, g/ f' ~
原料：、
; R8 y1 D `: n, F, n/ [ V0 Q$ c1、 面酱或豆瓣酱7、8勺左右；郫县豆瓣酱（不知道爱城有没有的买，哪位大人见到有买的好心告知一下）或辣子酱2勺；* `. J% U" ~2 N' ^
2、 姜一块，葱一根，肉三两（搅好的肉馅也一样）（最好是猪肉，不吃猪肉的牛肉也可）1 a8 ^$ M. S0 g# \+ E# z% |" M9 Z/ g
操作：
6 h ?9 h0 \9 [( c$ O/ q第一步切：姜切碎沫，葱切葱花，肉切碎块，好切后再剁几下，看起来成肉馅状即可；" V+ ~3 c: F0 y: m7 t$ A
第二步腌：将肉馅放如五香粉和酱油腌一会（没有五香粉用单用酱油也可）；
" a1 P& V5 G2 l第三步炒：锅热后倒油，油至八成热，放入姜沫和肉馅翻炒，再放一些花椒粉，翻炒大约5分钟，肉基本熟了，放入葱，炒几下，马上放入面酱或豆瓣酱以及郫县豆瓣酱或辣子酱，翻炒一会，估计酱炒透了，倒一点水，再勾一点芡，关火。放一点味精即可。
& A [2 p, L" L% O' K注意事项：- s& e; T' u/ T
1、 姜可以多一些，一定要切碎沫；
1 C8 L4 ?6 ]; d0 q! V% G* x" S2、 豆瓣酱要买那种袋装的，正规厂子的，山东的那种葱伴侣豆瓣酱不错。郫县豆瓣酱没有也可以，做的时候，放点辣子面也可以，有点辣味好吃。4 v/ W$ _/ G* X
3、 如果你要做一次吃好几天，就不要放水，不要勾芡。因为放芡粉好吃，但不利于储藏。8 W2 S, |7 F+ n
4、 做一次有冰箱最多吃一周。没有冰箱也就2天。再久不好，放的太久的东西吃了没有好处，没有营养不说，容易产生致癌物。 |
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狗仔卡
发表于 2007-6-24 13:49
提升卡
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显身卡
发表于 2007-6-24 14:48
夏天的最爱
