端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的



两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。


" ~4 x( R$ V9 j) t9 d9 Q' H  ~6 [7 w一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子
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秀色可餐

展示一下成品：
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肉粽
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女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足
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0 l6 d  q' {8 C5 h9 q, {红豆粽
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这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊

! v2 m4 x$ w+ f" D  U0 J8 R- q首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型
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1 Q. i- U' S; t) p$ z先往里面放些泡好的糯米，再放馅料



最后铺满米，稍稍压实

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- w& i2 E  u5 a! c! B0 K右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面
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换个角度看看，基本形状已经出来了
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然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子



( c: P0 E7 H; p# O很快就包好几个了

沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
/ V( u& ^/ d2 H: j& W+ ~如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

) i/ p9 [. Z/ Y/ h. G1 [0 B; v
要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
1 Z  i  P3 I: v# r  Q# ^* w3 V. ^0 P我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。
2 n$ F2 L& R3 |, ^: w
. C4 L5 k( ]( l, m' H干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
/ r+ L' b4 x0 L7 q7 q" }: f一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？