焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

2 F& k( x$ P3 E  m; R9 i5 |, O; C鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
" v! R3 K; r& d  y: L4 x烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
8 x5 \$ B4 u$ }% m7 f2 S$ p1 a
用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
6 K1 E& Z1 k# n$ K# m; d$ m
经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
$ W0 {# {! q+ O7 t' b% L# b% ?# c一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
' C7 s# ^# I  k0 Z9 n盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
" Y0 Z* X+ p3 V) }& ]1 D* p
. R3 b4 a; z3 |另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)
4 l( N$ k4 Q$ F0 W
烤鸡翅
, x& O( Z; ]( {/ m3 N9 f7 m
- W1 `& Y+ `* W! W6 i6 P. {

烤馒头



甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
9 ~( |. b+ |$ a
# c* v, G' F& p, l% L9 ?

[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

; Q9 e" @- j; K2 g0 E6 p
我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
8 ?% ?) o" U2 |& T% ^: C
去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
  d, ~, o  H! z
8 z7 F' h: }; t. }那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
" N, c' f6 O- N1 L4 o& b(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

: P+ q% F4 s! v" @+ S* X+ s6 r/ K
* E) O1 h7 g5 }# r# L9 J+ m靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
; r* K) v& Q; r& F+ ^% Z' Q
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

" T4 @; @4 k8 v( {4 ^, H什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
8 E$ x4 K6 z$ C( b' g
这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
! R" ~1 T8 z9 ?6 I; c9 _( x
) V" C' C& I7 h. i
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
+ O0 b4 Z' A/ G8 N4 D- B# k
! I6 H# c, w6 u0 I加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
- F! l8 G7 t5 h2 F
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

9 U+ o$ @* c, y% l5 K脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
# H9 J% _; `: k7 {
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
& m; ?+ m5 ~) W: D3 n. X烤盘铺上锡纸, 刷上油.
( k9 L( }6 g" `7 I6 L5 w* a* M+ P& Z5 w ...

" E% w5 O* B8 K* S$ X- ]
% b, z% F2 _$ ?
请跟我唱:
. n* `7 @! w4 H(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
/ R# `& D2 P6 J. h' o# R% \竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
, G' ~5 K7 e% U) D; N& J6 W......................
琅里琅个琅...

善行无辙

6 f- A' m* o9 w! \5 k

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
) o' z4 j4 ^1 J/ C(黄梅调)
7 H' O1 u( i6 b0 p. B你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
! c. a$ T! s: A$ k+ j' A6 b4 {& W你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
# B! M+ t, @; d9 W' D......................
4 N' p3 V& y- z$ l$ s0 X琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
5 Q. |. S& D& g& p7 L: G  X' g  N以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
  c0 t4 V5 ^4 X2 K3 {, b, V- Z

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
+ I  }6 v3 f: _6 D! |, A5 r" T
" e/ m" A+ {0 }4 w0 F
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
- I: k* D8 E7 x
5 g' h* _( e+ B! \. P加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
  o8 [  H9 Y4 i" H) o  E1 X
2 A) {6 M' u( {- M0 \3 t8 [% J

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
6 [8 \: s7 s' U- m1 i6 A看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

1 o+ \/ o$ B) W9 T. k4 q! Y理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
$ u5 ?8 w$ k) M1 k/ ]: I0 R我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

- T, K( p/ i! U2 Q! b
9 Q1 y7 M- Z  b6 ^- u# B7 `$ K9 K饿了 我也先去垫点儿.....
& x9 G8 p% ?9 ?& ^* }0 |要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

% i! |4 s( s) T8 k8 e, U3 A3 H该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
5 k. ]6 ]1 K& U0 q* H5 }
6 `2 m' _) {: o1 Q, u5 r
该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
- f' A% F+ z4 t% Y, P. Q她家还有谁？

* f; Z9 l! {+ N! n  k- @朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.
/ z9 }0 u# n9 N$ ?) Z! H8 a  w

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

9 M& x( A1 f7 r/ S( p
: J. X# `- w  u7 e0 k) W: _( ^% l
" W8 _* G( g4 N# Z4 W7 a& C8 i对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表


, ]$ I. R) S% T( h- W. N7 X. Z饿了 我也先去垫点儿.....
. N" V2 f0 h: x* p要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

+ s! t2 i' }6 R! j: \/ c

; v8 y. D: u7 N6 Y2 W/ b1 ^这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
! R8 m6 o/ C; u我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子


草莓慕斯
) h8 N: j4 o! q; K原料:
6 \9 k8 Y* m8 @1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
1 X, m# h7 c! _/ y9 @& Y* r/ l2包无香gelatine
. ?& B, z- @0 }9 ^3 B9 q2个蛋黄
+ O( ?* k9 _7 c& o% y0 \50ml糖
250ml 冰渣
) {) q( O% U( X8 b5 N- Y9 @6 e250ml 35%的鲜奶油
6 D0 s8 t/ r' N! B9 r

0 p3 m# C) O# q, v做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
3 |/ y- n( ?7 l加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
: B  r  c2 t. j5 f/ [, h! k放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.
! ?" d  U& S  k8 n7 w
" d5 x7 i% `) y) {  m# y9 B然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
& J7 d2 H4 u0 K) t鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
3 z) G0 E8 ]# s5 z她家还有谁？

我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
/ D: K% {5 w: }( B3 B8 ]不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！