 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实' M# e3 i# H, h/ e. l
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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+ G; S9 c0 T+ q/ @ 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享8 v0 H1 \8 N) D& U+ n' A
; b" J/ s/ X/ n. a, R3 O 美味佳肴的制做小诀窍.( K/ e5 i4 \2 j+ o4 L
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: _6 C# e2 h4 t5 J 做法:5 N$ N! }0 h, `: O G
% D/ O+ p: H) K2 T+ h5 M# o7 U8 j (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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5 s& ~; ^5 E* t4 A* X 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.: g( {) G, B/ U0 k5 w; M( o
" t) r1 D( C L (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚. V& d" E/ v7 i. h9 c
+ u5 t8 L# n6 \4 f5 x) ?* Y (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛" Q0 ?& C5 H/ N0 _ J
) v( C1 w2 N% l3 b, p 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
