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茶道暗语
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, f; z% u$ |; D* Y3 H 一、酒满敬人,茶满欺人) V m6 y+ Q+ d- H d: I; S/ P& b
( n: ^4 b) j3 t6 m% ] 因为酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手时茶杯很热,这就会让客人之手被烫,有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了,给客人造成难堪。
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二、先尊后卑,先老后少3 l$ x7 K2 Q/ l# y" W
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端茶到客人跟前,说声“请喝茶”。对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按序斟上去。. w4 y6 |3 H+ f! d. e' [ r
对方在接受斟茶时,要有回敬反应:喝茶是长辈的,用食指在桌上轻弹两下,表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢
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1 H2 `4 p7 _3 o( j 三、先客后主,司炉最末
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敬茶时,除了论资排辈,按步就方之外,还得先敬客人来宾,然后自家人。在场的人全都喝过茶之后,“司炉”俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝,否则就对客人不敬,叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。
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( |8 d" U! {) U7 \7 s5 i 四、强宾压主,响杯檫盘& g4 p3 M# N! l
; M m/ M2 Y; ?, c! L/ K1 n$ a 客人喝茶提盅时,不能任意把盅脚在茶盘沿上檫。茶喝完放盅要轻手,不能让盅发出声响,否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。
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2 ?5 d- B9 z/ j" f 五、喝茶皱眉,表示弃嫌
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客人喝茶时,不能皱眉,这是对主人示警动作。主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己的茶不好,或是不合口味。0 ], v: o9 y$ j# j0 q4 O; o
1 i) a" ~0 Z2 z7 J 六、头冲脚惜(音同),二冲茶叶
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$ H2 w' X) t# f4 K7 D" ? 主人冲茶时,头冲必须冲后倒掉,不可喝。因为里面有杂质,不宜喝饮。很多地方,有“头冲脚惜(音同),二冲茶叶”之称,要是让客人喝头冲茶,就是欺侮人家。# G6 k1 j: r% m4 D2 }! T
( I( @% T- B' h0 U/ x6 V 七、新客换茶# c1 J$ M# X! l4 J& [4 r& p
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宾主喝茶时,中间有新客到来,主人要表示欢迎,并立即换茶。否则,会被认为“慢客”,“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶,要新客先饮。如新客一再推卸,叫“却之不恭”。
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& L, f; a2 ?- M; I 八、暗下逐客令% G) m' _' `8 I! N! j# Z" t( b& |
2 S1 X! {4 F8 h2 ] 主人热情好客,每以浓茶待人,但有时因自己工作关系,饮茶时间长会误工作,或是客人的话不投机,客人夜访影响睡眠,主人故意不换茶叶,客人就要察觉到,主人是在“暗下逐客令”,应当抽身告辞。否则,会惹主人没趣。
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九、无茶色4 M( x/ E* C- O# g+ h
# h9 R; u1 l* I9 Z' f 主人待茶,茶水从浓到淡,数冲之后便要更换茶叶。如不更换茶叶,会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意为,一是茶已无色还在冲,是对客人冷淡,不尽地主之谊;二是由于上一点。引申为对人不恭,办事不认真,效果不显著,欲有“某人无茶色”。
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十、茶三酒四秃桃二' W$ L1 D0 M, e* ]$ W0 @
2 s9 z+ Q( @# V 在茶盘上放三个杯,是由于俗语“茶三酒四秃桃二”而来。总认为,茶必三人同喝,酒必须四人为伍,便于猜拳行酒令;可是外出看风景游玩,就以二人为宜,二人便于统一意见,满足游兴。 |
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