辣汁茄丝 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【所属菜系】 浙江菜  
4 w; Y7 R. A9 `【特点】 炸辣椒油时要用小火，以免将干辣椒丝炸焦；炒菜时要用旺火。味道独特,有些辣.
【原料】   
/ C4 A- j6 }; h2 [% b茄子500克，红辣椒2个，干辣椒10克，蒜泥1茶匙，酱油2汤匙，糖2茶匙，绍酒少许，葱丝、姜丝各少许。
& d+ K( |3 j8 x) y( b【制作过程】   
. U8 G$ F) [4 t; ]1、将茄子去蒂洗净，切成长4公分的细丝；将红辣椒和干辣椒切成细丝。 2、炒锅中放入油4汤匙，小火烧至微热，下干辣椒丝炸出辣椒油，撇去干辣椒丝，红油留用。 3、将红油继续加热，炒香葱丝、姜丝和红辣椒丝，倒入茄丝炒熟，加入绍酒、酱油、糖、蒜泥和少量水，用旺火将汁收浓出锅即可。 :lol::D

啦啦啦

名字就好吃