 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：
& F5 |' H( @" l2 w( c, L! n蛋1個
" W% W, m+ u2 h2 p: F6 C6 c水50cc
& D4 A! B, u$ @& G6 y4 f奶油30g
2 E& |) k. K' N! r+ O# D$ \( B麵粉30g
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& T; D; e) _! B B發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙& a! ~5 r8 _% O* \
另準備草莓16小粒，奇異果2個
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X! O% F$ Q/ y7 }& }預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。7 q* _) _& `3 k3 J8 y
) \7 ~8 w( s* e+ h) J做法：1 ^1 ^# @; f4 v3 l- i S, _; c
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。: {7 t% a- Q; L1 A' } j
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。( _/ Y1 P) k j
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
3 i3 b3 |2 u/ C% s" H7 x) n4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
6 [5 T$ [0 e% i- P" W: h5.烤至呈金黃色鼓起即可。
& M: ]" k. w4 z, _' [0 P: \/ F, o6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
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3 J+ T* O( t/ S: k: j& {- ?烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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