 鲜花( 223)  鸡蛋( 0)
|
传说中橙子是代表阳光的颜色，从橙皮中提炼出来的甜橙精油可以焕发精神，安抚焦虑，舒缓紧张的压力。而且中医也说陈皮可以调和肠胃，消食排气和止咳化痰。想到这橙子的莫大好处，于是这天买了几个橙子，在家里尝试用做转化糖浆的做法来做糖渍橙皮。3 X- _/ u7 i4 @+ Y* w: T" `; t
选了5个大橙子，划十字刀剥取橙肉，大家合桌一起吃完橙子后就可以开始做准备工作了。
6 m l+ x7 j, z/ H" K$ p 首先把橙皮上面一层软的白色果皮刮干净。6 Z0 r7 k- N, s
 $ x# r9 }1 D$ ]4 N. ?- c7 r3 g
8 h& q0 I- U6 i1 {# b# e9 R 切成细丝并焯一次水。橙皮焯一次水是为了把皮里面的苦味去掉一些。' n- G2 a, I4 r
 7 [9 Z2 o% h6 N
' ] P, d* z) w7 O$ U
放入400克冰糖，300克水同煮。等到糖全部融化后放入已经焯好水的橙皮丝放入锅里煮。
; d6 G% [. U$ t 
7 F2 t3 V1 Q, D w+ D* A: r+ x1 i0 l+ _! D3 y5 v' K
煮到40分钟--1 小时，这时候糖浆开始冒泡，说明里面的水分也蒸发了不少了，可以看到橙皮丝成透明状，放入榨好的一个橙子汁和一个柠檬汁，继续搅动并煮10分钟。
0 }- o+ c( p X. S 用4克小苏打化在水里，再倒入锅中。放入小苏打是为了综合糖里面的酸性物质，这样吃起来更甜，而且气味也更芬芳。7 W- ?% E! N$ X
 " K8 h* N7 c& Z) Z* r8 N1 h
4 a; @) a6 K" x: ~
放入小苏打以后继续煮几分钟，直到闻不到小苏打的气味就可以关火了。 等到糖浆的温度降到60度左右，拌入200克的蜂蜜或者麦芽糖就可以装瓶了。9 X3 g2 Q# J( n
" `0 c$ V" P: y7 ~( t2 F# b# Z5 y/ h2 W/ L0 @% q8 A
这样的糖渍橙皮不管是用来冲水喝，或者用来抹面包，甚至直接吃都是很美味！像今天这样冷冷的湿湿的雨雪天，泡上一杯可口的橙皮茶，懒懒的赖在沙发上，感觉很温暖呢！9 P) v6 u. d$ O0 h5 e& _7 ^) l
|
鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-11-3 19:54 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 北上太子 在2013-11-3 06:26 送朵鲜花 并说：有情调会生活!顶!!!
|
狗仔卡
发表于 2013-11-2 15:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2013-11-3 06:28
喜欢!
