[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

. f" p2 E: |+ K

4 w9 L* j, f0 w% C& Z2 |) C: C原料:

1.      排骨 2kg、

2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。

记不住

8 S$ ]' O/ Z# I5 m
8 f. _% ^' o% a+ O9 {$ |3 }制作:

1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)

记不住

& e5 D8 z- o( r  Q* \# b! n
1 c9 P' i) l  C  I
3 Y2 O& x$ x$ v! o: M制作:
# E  `) J; h( }5 d2 g. ]; I
1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...
( Z$ Q. i+ U% X( M  ?0 a" ?
2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。


5 M* q9 ]3 X/ C( u

记不住

记不住 发表于 2013-3-17 14:58
# ?# A$ O; {3 c1 k8 I+ _6 O制作:

1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...

. A5 a% e9 |6 T8 y) k
3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)

' D5 ~! ?  c0 l4 c6 c9 k2 U

记不住

4 V) O  _4 ^) c9 ?( J

记不住 发表于 2013-3-17 15:05
3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

4 W- f9 C1 m6 h, {! M
5 J3 l7 }5 R) ^, V1 t* \  }4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。

    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)



& R" n4 Z  ^5 X6 @3 E* n( Q; V( Mhttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html