今天终于做凉皮了

猴子 · 发表于 2012-10-26 13:03

馋了好久了，以前屯里卖凉皮的网友也不做了，今天终于憋不住了，试做了一次，也算成功吧，过了一把瘾。

我用的是搅面法，没有洗面。凉皮是参照了http://www.ttmeishi.com/caipu/7aab280b40cd021f.htm里的做法，但是我用电动搅拌机，没有用文中的筷子搅20分钟，做出来的凉皮也很筋道。佐料则是用了http://www.sbar.com.cn/caipu/58571/里的方法。狼吞虎咽的吃了，没有图片。

顺便问下，如果用洗面法，可不可以用面包机先和面醒面，然后往面包机里加水，让它接着揉，算是洗面呢？

sarah551 · 发表于 2012-10-26 14:35

哈哈是西安人吗

猴子 · 发表于 2012-10-26 18:11

不是，西安人看到我做凉皮不洗面肯定摇头，哈

yicixing · 发表于 2012-10-26 22:42

最爱凉皮了，明天就试下，多谢分享

ualixing · 发表于 2012-10-27 08:37

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[菜谱] 今天终于做凉皮了