 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
, K6 M: V- Y0 c/ A& ]0 V. ^0 Z) n7 B/ q0 ~! e4 b
每次发辣味菜，都有博友问我是不是四川人。7 K" c6 |7 I' k, P. z9 C; }
因为太爱吃辣，做得最多的菜，都是辣的。
5 R [" F4 ~( e' p其实，俺是爱吃辣的北京人。
^; r$ A; C7 B n : \* p2 `+ P' c+ R/ V
很希望在多年后，到四川去养老，& D) b2 _; T% s0 H. u
吃不尽的美味，看不够的美景，享不够的清闲。
5 ]% U4 n5 G3 P- |: f辣，当然是最少不了的。
' }7 _! C$ y9 D4 |
- ~! g/ E) z. D; l鱼香菜，其实辣不是最主要的，香才是精髓。3 @2 O$ t- p9 E% W2 f" P. }
解馋是愿望，下饭是目的，吃撑是后果。' `' m6 l o7 s. L% }' s6 @
回味无穷是必然~~~~~~~~~~9 {2 ?4 U! }7 F B
* m7 _- t4 M8 D0 s1 [" Y; D* ]7 u$ i
6 g7 d$ H/ X8 ^" j- [0 D$ a
1 W( X9 i! J, S! a
************ 鱼香烘蛋 **************$ @, k" U6 {: |1 o% M
$ C0 S4 p. m, q+ |. n- T4 d3 w
材料:
" o3 \% z* e' b9 \$ Z鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许4 T/ p3 L/ H+ L7 l& _/ i, D! u3 V
% k9 d" g% @/ r3 G5 p0 W) l做法：
& o& n# W4 i, h f0 Z0 U1 D8 N, w% p1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀
9 Q3 @- J$ ]) q. z& q1 S$ Z' J2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀
" P. W8 [; Y8 x3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用) \3 D$ ?; f: Y1 S6 Z h
4、水发木耳撕成小块，蒜切末4 k8 J% z' v P
5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用
0 u1 ]; c4 Y! _6 T8 m8 p! b6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香
+ o9 Z9 X/ v$ f5 B7、倒入木耳块翻炒一会$ ?- j" n' `. m5 f% e: h
8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水
% s& Q5 x6 l8 i& v t2 W5 L. p4 T9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可1 T" _5 e# g8 y2 ~/ E) r+ e
10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可( v- ^$ A5 G, b( ~
% G; n7 k- c9 x. K6 ]0 e
备注：
7 R- @/ a4 B0 [8 j2 \# p+ D/ v1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高7 l: u. W {$ r7 h& ]
2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段
! A+ i1 Q; A1 o" k3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事% V) J; ^$ {' k! }4 c
% q7 B; b% }6 v7 B) k
' {0 S8 j- {! R3 t: a
& o, t) X8 u$ w% G0 x8 B0 z; C
/ x, x) f0 ~/ M2 j5 u# A/ M
|
|
狗仔卡
发表于 2012-10-16 03:59
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-10-16 06:25
