 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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8 j [/ x5 ?- n3 F9 O7 c m一个至今未嫁得如意郎君的朋友说:谈恋爱太不靠谱,还不如旧时包办婚姻来得实在。
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日久基本都能生情,一个屋檐下慢慢磨合,过着过着就有感情了,也没啥其他想法。
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- |% V T# B3 b, s O# P' \过去的人都是这么过来的,不也是一辈子么。
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) b1 m7 O+ t. d# y说白了,就是一锅里慢慢炖呗。 J7 X$ M5 {3 M4 u
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她是被急火快炒伤了心,有些心灰意冷。
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我说那好,我给你慢慢炖一锅好吃的,看你有没有耐心吧。
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: S& t$ H% y8 x" s' v6 f操作很简单,把小鱼收拾好,焖在砂锅里就不用管了。
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2 D& @0 O K# }9 D R( O待几个小时后,极致入味。
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# O4 \2 |8 v. C% ~6 `, Y7 y% [才炖了一会,她就等不急了:什么好吃的东西,还要这么久!4 m V! ^9 W8 Z; G
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我笑她:就你这样,还想日久慢慢生情么?
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: _% u+ u/ O7 N6 D+ B Z6 }我却是一点都不急,该等的时候就要等,该等的缘份也一定要等。, M# U# g5 O- S) a
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有些事,真是急不得。
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6 k" j0 W4 V0 D$ q% H7 b心急不仅吃不到热豆腐,还会错过无数美味,甚至美好的姻缘。" ?% V/ @0 B1 ^! I0 a/ ]8 Z& j
" I6 d' o/ M) C9 \. Q$ d只是要弄清楚,哪些是可以速成的,哪些是需要慢炖的。9 w4 e: w1 e& j7 V
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更要知道自己内心,要的是到底是什么。7 F$ P1 E1 t4 C2 y; f
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慢慢炖,炖到骨头都酥了,炖到骨子里,都有浓浓的味。
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************** 酥鲫鱼 **************** , v1 g, ^ O- ?) E# |1 H4 s
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材料:3 D9 A R6 U2 q( }5 ?2 W l
/ @. W# ~/ ~% [) U! o, k- w2 E小鲫鱼8条,海带结50克,大葱白300克,姜1块
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调料:
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香醋250ML,绍酒150ML,酱油200ML,白糖100克,香油50克' a @3 `% g: }* ]% H
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; I# W( S8 n& H3 W- ^做法:
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. {" q( ?2 X) G1、小鲫鱼去鳞去鳃,剖开肚子取出内脏,去除肚子里的黑膜,彻底收拾干净,洗净沥干水份
) Q; Q" e& S: f2、干海带结泡发,用水反复冲洗,去除沙子,直至洗净
3 b* F" Z" I' D9 q* `3 T% K3、大葱只用葱白部分,切成段,再一切两半;姜切成片
" M& D ~, k% w4、取砂锅,先码一层海带结,再码一层葱段,再把小鲫鱼肚子朝上码好
+ G5 ^- M! u h# c& y8 X5、鱼之上再码一层海带结,再一层葱,再小鲫鱼,最后上面再码上葱和姜片
* X2 N. e) x7 Z6、全码好后,将香醋,绍酒,酱油,白糖倒入砂锅中,量要能没过鱼; _% y6 u" A, M" A+ ^! Z) D+ g. |
7、快煮开时,将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上,再盖好砂锅盖,微火焖4个小时
( s$ n2 l' f) Q8、4个小时后,开盖,均匀淋入香油,再加盖焖1个小时即可
\7 o0 D0 i# C8 d3 ^7 g& a9、自然冷却后放入冰箱,随时取用7 \& ~9 M% b- f% e, ?3 p
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/ x7 e6 m2 W. }8 D& T1 z4 c备注:' j, u1 y; |" F$ k7 J) r- h" V
: t, e, k" X7 |8 r$ W7 Z1、鲫鱼以1两1条为宜,俗称鲫瓜子
. b) I2 W: ]1 M( f2、葱的量一定要大,且只用葱白
; `5 G) K. M: W5 U* l$ F. ~2 s: n. u3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖,直焖到最后骨酥肉烂却不散
* M8 a+ h8 s, U4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥,不需加水
( y9 |( x) n$ z5 ?, X, v2 F4 N5、加一个盘子盖住鱼,再盖盖是使砂锅密闭,防止水气流失, x" J6 Y9 {- U: D3 u8 {
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