 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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) k& K% H+ B% P: M粗犷、质朴、乡野，都是菜团子给人留下的印象。虽然看起来并不精致细腻，吃起来也是田园风十足，却是营养很棒的食物。* {9 g8 f4 D9 d8 @8 c( l. u$ w
, V2 J) Z. b, j( r. \做菜团子一般用玉米面加黄豆面，营养互补，质量提升。内馅多用野菜或绿色叶菜，再搭配一些鸡蛋、豆腐或瘦肉，富含维生素、矿物质、膳食纤维、优质蛋白。既好吃又营养丰富，脂肪含量低，膳食纤维丰富，既清肠又排毒，这样的粗犷主食特别养人。7 \, ]* X( J1 ]
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) `3 G! Y& L/ z3 r/ M+ H) g******* 菜团子 ********
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6 z c, `+ l, M' [, S面皮材料：玉米面150克，黄豆面30克，干酵母粉1小勺约3克3 }3 ~4 |7 O( Q: c
6 x1 w3 q' |" L* {6 ~内馅材料：豆腐，萝卜缨，鸡蛋，胡萝卜，虾皮，葱花，姜末
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7 ^6 R0 b3 @. R7 x1 q面皮做法：
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将面皮的材料混合，倒入清水，搅拌成团，水多放些，面团要很柔软的状态，不能一捏就成碎块。和好的面盖上湿布或盖子饧一会，这时候准备内馅。9 S' }5 H3 n! Y3 E4 [9 b# z+ i7 X
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% c( t6 f9 I5 z! n备注：
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1、其中玉米面和黄豆面的比例约为5：1；3 c+ L, M( I" r
2、也可全部使用玉米面；; U C/ \ y4 f F$ e/ |% v
3、如果想口感细腻一些，还可以加入一些白面7 }) Y* n1 D4 F% b* Z- Z3 f3 K* W# J# P) K
4、加入酵母粉是为了使菜团子膨发一些，口感更好
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内馅做法：! q. y' ^! Z+ {0 p1 p9 w
' |& }, j9 E2 l3 R1、将小萝卜的萝卜缨拔下来，捡掉黄叶烂叶，洗干净
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# S0 g( y! V* x/ u, f, k$ s: V2、烧一锅开水，水开后将洗净的萝卜缨放入焯一分钟后捞出，挤去水分2 b# w/ ^& d6 ~+ _7 R
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3、将豆腐捣成泥，焯好的萝卜缨切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，胡萝卜切成碎丁，虾皮洗净切碎一些: Q1 l5 W/ i1 ^/ L8 e4 B' P
% Z( ^8 j9 p8 {6 t3 u4、将处理好的所有内馅材料混合，调入盐、香油搅拌均匀即可
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5 G; N+ c; i6 ]- q6 V! B菜团子做法：5 V7 b, p, i- x5 L
) ^, h/ Y: ^9 }1 N1、取一块玉米面团，在手上压成饼状，皮要薄厚适宜。放上一些内馅包起来% [1 G1 g: u$ h: X# s
" ?0 c( ]# Y$ |% C i2、将菜团子收口收好，团成圆形，放入蒸锅中，待上汽后蒸约10分钟即可8 E+ H( s8 x' i# k3 L+ T' H3 {/ ^3 ]1 y
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备注：. O" V# A3 g' r8 ~4 h
8 O; V- O7 R! N3 W, W0 {1、蒸菜团子的时间，要根据大小做调整，我包的个子比较小，要是大个的，就要适量延长蒸的时间。. T3 q8 @5 @9 t0 Y
2、如果里面放肉馅，最好先将肉馅炒熟，再混合蔬菜包入，这样更易入味，蒸的时候也易熟1 U% c) N: C Z9 g# Z
, n( R: x6 {4 c( C. n# P) c3、内馅可用各种野菜、绿叶菜，都要先焯一下再切碎8 @" Q4 U' g9 f* L2 M+ C$ ~2 D
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狗仔卡
发表于 2012-4-19 07:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-19 07:13
改天试试