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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 # q( B/ z7 y) H" y7 I7 }

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4 w0 K2 P4 x' n看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。. X' V) B2 U7 U$ z# `( ^
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。4 V* F( H7 f: Q: [
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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! u% m7 ~. `; b  \; S( ^! N7 `* ~7 q  P然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。+ x+ a- H! w( l' w& L: z: |

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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。+ m7 \' [# N7 x2 }, z) u' X- \
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。8 g9 W9 g5 f' E& R+ l4 ?: e
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合( R2 C: }. c( V1 D  A% j
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9 ?6 h  s/ Q3 {9 ^' x1 s/ @************** 荠菜豆腐汤 ******************3 d1 w9 W0 o7 E% {

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* [; B# V* e$ Q* A" x+ i: D; J. `( ?# {# i+ u  _; o. ]
荠菜200克
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# `% W# d2 N4 f2 I# C  A0 L& e豆腐200克0 W/ J* d/ y) S) n# c' t# R+ F1 w

8 r; \+ L: ^' T0 t; y. G澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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4 D. D  w% K/ U青菜适量
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5 L3 G% T! _# M3 l' d盐、香油适量
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3 t. z) }: B) N3 f: c3 ~
( ^' A: b5 b$ j4 ?0 @做法:
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干,切碎8 i' y' H7 p# S! i0 |  x" @
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥, [5 ~8 [% _( N, o" @

/ W  X2 H1 ^! z5 B* i4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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* I% Q! j% {- [- v% R5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中2 G4 Y8 r+ U- d# z! ~
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入2 G, k# v- j  i% [
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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