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[菜谱] 【粉蒸韭菜包鸡蛋】:一畦春韭熟

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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& Q2 _8 Q) u* e/ _春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。
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& B+ m; z6 |# ~  h韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。1 ~1 B- b1 O( Q
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谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺* {, s3 J5 s, [! L* A4 h' ^- g

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) ~* O% B9 q* d* V! G1 f9 D**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:: B+ v' M# g3 q1 h0 g  M
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米饭................1碗
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韭菜................2两
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鸡蛋................2个
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; {0 n' t3 [9 Q' Y4 _5 K3 q剁椒................2勺8 R1 A& q% j5 s- o$ n  W! Z
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米粉................2勺6 f) M6 U; S, F% H0 @& z; l
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油.................适量
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: {+ B% m7 @9 X9 e( N% }6 M
+ [8 _! T. G9 E) W7 r$ u做法:) \6 d& X- p0 C: K1 J8 |/ I9 y- M) |4 I
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1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段
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9 {( R& K  L* P2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀3 a9 p# P$ @1 Y# l/ m4 `

# n' R0 B4 V8 N) R) O! p1 G3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀
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! `, u# B8 @/ k; G/ s( R) i3 g5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎% Z9 Y0 M* m- ^, y" O

+ e8 k, s* u, B2 b6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋* q0 d+ ^9 B' D: V
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住
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) |6 `- L8 g, N- e9 r8、上开水锅,大火蒸约15分钟, B$ h6 {! O) V( ]8 V7 d; F2 D

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  \  G$ I" d; P7 `% D备注:
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1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉% m' w1 O$ Y7 W7 i4 G' v4 I2 G4 w

8 L/ A: Y- L5 k) t7 Q, j2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)# D/ F* w- q( l. A$ _7 \7 v

" Q1 n; u1 C" z2 ^& w' T% Q3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。
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鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 08:57 | 显示全部楼层
视觉不错,今晚就试一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 10:48 | 显示全部楼层
看着就有食欲啊,周末买韭菜试试。男人多吃啊,起阳草啊。哈哈
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不错不错, 这个我喜欢
大型搬家
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