【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

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说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。



/ N: L) {& x5 @7 ?包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。


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: k# ~/ Z6 s% B1 a4 O长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。


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真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。


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*************** 梅干菜肉包 ******************
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5 v- ]! m0 m1 y* h" Z2 T8 ?" F2 e梅干菜................250克

% W3 ]6 {4 P5 i- P5 G: B肉馅..................250克

葱末姜末...............适量
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/ d* p- e. C. S# V# Q酱油、料酒(或黄酒).....少许
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: h5 k0 U6 J2 J6 N$ d  |糖、盐.................少许

水淀粉.................少许
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发面面团：做法见这里
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- x4 R  b4 B: W/ H  e# S% }1 W- o梅干菜和肉的比例随自己喜好



做法：

4 [5 J3 q6 x0 V$ s. v7 o# o: y1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）

9 p! `5 k( y, H! Q, S+ t, P2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
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/ r; N( R( {4 X8 L3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味

) e2 Q3 M  q9 d( C6 [, Z0 I4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
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5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
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6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
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9 ?0 v6 B& g+ ^* t9 o: k* q3 u- d（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）
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amybear

真漂亮

楚天棽木

支持一下。
( n$ n7 U* S# c8 W5 O, o) l
( ^# o+ i, P* b4 @, a. ^! q+ m在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

amybear

楚天棽木 发表于 2012-3-29 14:55
4 w' n. j- h& G& T' `  x) q/ W支持一下。

9 u% i& B! P) D* \1 ~在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

) R# s; G5 C( g/ Z  q/ Z4 |一个人，如果想吃，也可以做啊，如果实在吃不下，来我美食版发个帖子，保准很多人愿意帮你吃