 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
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4 s( ~$ x% D: B) C *************** 红豆面包 *****************
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3 a `) `7 f/ ^材料:0 v9 ~8 m- w! `8 D8 R; ]2 T; @( B
面团:6 m; t) W; {7 m; O, E
高筋粉.............260克& S. O' p+ X6 V% S" `1 ^
低筋粉..............40克
! V2 r! v3 _% F) O2 o; J5 r细砂糖..............40克
6 y) v/ k( R: I5 e酵母粉...............5克: P" f2 r' _$ |: b* x
鸡蛋................40克
6 g/ D* I1 L9 d1 Y" s4 f9 ^* [盐...................2克
4 L) v& A, b8 n2 E6 P: | E水.................190克
, D+ ?" g+ e6 I; g2 J# J: C3 e+ S& Y无盐黄油............25克
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内馅:红豆馅...........300克( _' V$ {7 C" U
装饰:白芝麻............适量
* O! P! e9 i, O- b% \( T: Y 蛋液..............适量. m( D0 L% I$ Q6 u+ S4 b
做法:
& Y2 n+ J# p& h7 z+ v1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大2 x, j# O" h, n2 [
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟& v: d) `! ]. Q8 ]$ |" A) ]/ [
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些- D( b% j# f' L; W' |
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟! O! Y0 r4 k- e" d. z; t$ q( |2 b
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间1 d% _% h# Q0 j9 f0 a) {+ C' ^6 ^6 m
6、烤箱预热180度烤约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
