【鱼香豆腐】

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格外有味的豆腐，一吃，就停不下

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******************* 鱼香豆腐 *********************
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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

做法：
9 u6 o1 N( w2 m' N- o1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
0 T* |, v8 v9 j! o2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
7 d+ M1 n- E5 Y% l. w% ^2 j' {; z2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
- r0 y+ i3 {/ x. k0 n2 E' _( F3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
. Y4 p' ]' f1 ~9 m0 ?4、倒入豆腐块，炒匀
0 [! \; ^+ [! t2 [/ t" E0 l5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

9 e/ L/ b( R' x% [0 a# T! A' Z1 o备注：
& u, Q9 q* P, }9 U: y1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
4 ?3 M9 {+ _: `3、豆瓣酱最好事先切碎一些


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Eunice.kk