 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。. l$ W% l" S0 w2 P/ ?7 {$ r3 u- @
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好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。2 S G; q5 _; u' r2 i. Z
0 f6 D0 n# z+ j& o- X*************** 芸豆卷儿 ***************
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材料：白芸豆，红豆沙/ l; |8 a8 u! g: d& ]
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做法：
: w; r" a1 g0 N4 q1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）! Y3 @% Z: K2 ^+ Z( a1 z
2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
; ^4 Q/ j- o" o7 O$ T. H5 \4 R3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
- p& L: U! B2 G) C: f9 O4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
3 [) x4 S8 N: G; u$ B4 t( V9 ?5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙! \0 s e, q7 L& j' D3 |
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形+ g) D, T, O- j9 B5 E3 {# Q V
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备注：5 k9 D0 M1 f) z- C$ b1 y1 j
1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
5 Z# |; F$ F W z! c2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作& B% A( |) q9 Y5 s5 S V6 \) q
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不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
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显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙