【汤种绿豆面包】

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4 K  ?( a& `6 G8 D; C一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光


+ |5 C5 P" S4 D1 M0 v***************** 汤种绿豆面包 ******************

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材料：
6 ~; z# n1 @% x( d1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
2、无盐黄油20克，绿豆馅
: ^. Q# A) Z) ~- n1 l3 y3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
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7 r2 Q7 j/ z) [* I, ~做法：
1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
0 S! `3 z& A- H" }3 F$ o: z5 o2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
9 t; t8 p8 ^% A9 C( ]3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
4、最后发酵40分钟
. P1 j- g+ n7 I1 F8 x8 T5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
6、170度烤约15分钟

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# d0 N$ K& }0 }- s+ N+ _' U* S, \+ d3 k汤种制作：
/ u- Y9 D( l- L' j6 b! Q高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。

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