 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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Z& B8 }, P! T8 O! C很喜欢吃西兰花,却没有什么特别的做法。很长时间以来,只会简单的清炒或蒜茸炒。后来有一次在梅子的博里见到她炒了鸡蛋,又在慈实博里发现了更多做法,才发现原来西兰花也可以做得很丰富。
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1 l# ]0 s2 |6 S其实蔬菜本就是可以随意搭配的,却总是自己先束缚了思想,拘泥于单调的重复。自我反省中, 并向大家学习
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西兰花炒了鸡蛋,更好吃了
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********************* 西兰花炒鸡蛋 ************************
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4 ~1 E3 P* ]$ V, H- |材料:西兰花、鸡蛋
) ]- b, [' b# V! ?0 ~3 t& F做法:% ]4 c8 d @. d' {4 k/ K& _
1、西兰花洗净,掰成小朵,下面的粗茎切片8 `- D* B, v) ^9 e( d% {& ~6 \6 i
2、准备开水,放入西兰花和茎片焯1分钟断生,然后捞出过凉水(焯过的颜色很漂亮哦)* z* s, Q3 b0 _" G3 `3 ]
3、锅中油热后倒入打散的蛋液,炒熟后倒入西兰花,翻炒一分钟
! P! q8 O9 a Y( E4、关火,撒盐,出锅5 k7 E% q1 u/ }. D
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备注:+ x: ?" ^* E: d. K4 Z1 J
1、西兰花的清洗很重要,洗时将菜放在盐水里浸泡一会,藏在花里的小子虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
$ W6 h: R9 Z! K3 x1 [: Y2、炒之前先焯一下,西兰花的颜色会更加鲜艳,但是焯的时间不宜太长,否则失去脆感$ S$ o* q* }1 u" ^/ [* U
3、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分- \. z5 S% L+ ~- U
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