【串珍珠甜甜圈】

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/ P. S* P1 g) X/ i今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。
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& e2 Q1 `1 B! ^" `* F5 |3 Z又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。

这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。
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! P+ j4 m) l9 J% X$ |; O: l) \材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
做法：
. E, X( q" |8 n5 \! k1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
' |" p  B9 E2 N6 T) V" p! E. p2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
0 I$ c7 ]' {4 U; l* l3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
6 Y6 B- w  X/ V/ {% b: U5 Y6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份


. b3 Q  ?* m" K& M; c备注：
1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
) G: s: K4 r5 K. D; D; U- V4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉

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