 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
% W! \! f1 R1 [3 ?7 X, v7 g8 W, x2 o5 @世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
( ]- r( o1 `6 {" t) I同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 ! h8 f# U8 ?. u, S" s5 Z" X8 o# b
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 9 l# f7 J: I% m: m6 K0 F( G9 P* i
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 ! X; h7 p2 ?: e* ?; _2 c4 S
住健康！ 5 n% f2 |: ?& k! O, [! T; B3 b4 u7 P
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 8 h" x# o2 q0 v: i! g4 m
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
& u% }4 V3 |' R$ [& I7 `略炒就吃，很容易引發過敏。 ' r- @4 {9 C/ g1 t! |# ?8 B
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 ; n+ E' a4 i5 p
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 2 f$ f: P; F; b" h
行煮食，比較安全。
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7 y: f& H; `7 c, a1 l# ]2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 ' k9 T& F/ K/ D2 l1 ?
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
/ Q' o; f: v$ x3 R- m( a熟的茄子食後會中毒，不可進食。 , |$ O) \' i" `4 c( R& {! l) N
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
# W! Q1 R# ~" h- {4 Z, _開勿吃。 " a* ?$ i" w7 O$ l j3 ]0 p
V0 B# H% g$ a- s2 f2 i. Z1 }' \3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 4 M0 B0 n( ?, |1 H
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 $ g: D" V: o: n& @1 k$ n. j2 i
嗽有痰不要吃。 ; _2 W+ x) Z! D' S$ C- X) p
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 " T2 ^4 O% N4 e4 u' r
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 $ x) H: g+ o( I# P7 @/ N# d7 {1 w
; h% Z: _5 `/ _# a/ b4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
( a% r$ l1 Y! Q$ P韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
# l6 K& L% K$ A4 j/ }" u患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 E- G0 G* U' _+ r% W
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
# B* w- _& E" n) l1 E q韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 7 e* R3 J: n1 l# ?: R
則會腹脹難過。
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' v! c( n; E) t7 K& }- Q0 E5 菠菜 避免與高鈣食物同食
5 \/ g' B9 k$ t/ i+ G菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
1 E, T4 w2 h7 ^; Z) _5 l成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 ! ]( H# V1 H* V$ T* ?. s4 N
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
: P# D9 _% l' h開勿吃。 - q* z! H5 [! a& F
4 o! U, d. `& W2 p5 ?6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
+ k0 Q T0 r) S# Y白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
9 `) {( U( ?2 \& C5 h7 ~狀腺腫……等患者均不宜多食。
( Z- a+ e m2 r9 W! n+ ^白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 + B% r$ l, n4 R% T2 O) z* g
藥時，要避食白蘿蔔。
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6 p7 {% Q, W9 B6 c5 z) |7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 2 A+ G$ ~; L' K% ^( R/ D
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 % g9 V8 f% x# G
重。
& b; [# T) T* K9 P! O+ U: n0 Q山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 6 I k a9 H8 ?* k* [; M
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 ! H7 O" }& S( P' j0 Z
腫瘤。 3 H, [/ p6 Q/ d& l. c5 T
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
& F0 r- Y7 [; }( c, n; Z9 O4 a4 D生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
, A! D3 o+ S" N) y' @$ Y除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 & j- U) d; K9 R y7 J4 B+ Q
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
* z) B- v" s, s! {1 L7 ]1 P有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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f$ |) i8 V6 A: n- M9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 % N/ f! `, J7 o
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 * i6 D6 t7 S: l
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
& M" b0 f N. K薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
# T' c9 x6 q4 j0 J8 n產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 8 l2 q2 H: X5 E3 S! @6 B
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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- f7 J7 B) s- E: {9 u未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
) W7 i/ u& P) P狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 1 O9 m; T7 ~7 G2 `! T0 M" \( P# U
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
