【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
3 O7 Y! E( E# d$ Y9 w5 m: w置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
6 S* d- a9 i" q  ^% E# o这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
5 q4 Z, G9 @2 D* I6 v& h$ h+ C这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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; L- V2 M# u9 ?; I6 K" t. d- N0 L天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
, l6 K; A4 v* g5 O# l如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
# g: U( n, f. k6 W. L6 U# L看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
5 p3 g5 o% d3 }0 u8 p6 {作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

( Q6 ~# ^7 p$ \2 \6 H% Z绿色能带来一些清凉的感觉，
5 i7 \/ y. X. Z& @" K  \  C" i红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
3 \) \5 n# a1 g今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
$ L- N( \2 Q& {( h. Z4 a* ?( {* S大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~


* |# B! _1 C; k( S3 ]************** 翡翠凉面 ***************

材料：菠菜泥120克，面粉300克
# ]) f1 m: I8 x/ ]" e      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
8 G; A8 y' U) {7 k* f0 \# q: l      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
; N- P8 |3 P  w1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
5 }9 w) L" f' t  M! h" V9 r3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
# g* l" n4 B- U! ?6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
6 H; C" ^  j0 e! x# f9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
* D5 E! @! @) g. U11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
3 d1 i7 Z8 x) |* \1 v  {+ r7 g. M12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
; [& T% y0 K( J. V3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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3 s! j3 w1 n" A放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？