【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
2 K+ c* k' b9 e9 @8 k/ @置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
+ _8 ]' F" L4 I# u( w7 w这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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8 d; Y) N9 u$ w! q7 q天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
* ~$ j- U& p/ o6 l( K5 c: {- d挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
/ Q% P$ c2 W1 O" _+ J看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
2 h0 z0 O" O. D/ w; R作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

/ x, g# Y0 d! ^) m. `绿色能带来一些清凉的感觉，
. a5 m+ c# n( F红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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! Y/ k- h" N1 ~9 ?% k0 kPS：
0 i( e" l& p' P+ L我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
' P) Q# @* h  a2 _* j) e今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
% |$ ~' L. _3 k% |. R2 }! @大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~

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************** 翡翠凉面 ***************

9 R  X. k/ e8 i$ T$ d$ U6 Y材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
( F* V( |5 T6 g+ w/ M% P, E. i* `      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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; W8 u' x1 H7 s. }做法：
* Y; ^9 y9 `  d' U) Y  t1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
* G/ l- h: V  @+ e3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
. r3 t3 j: ], J4 ^7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
4 j  f! J7 m/ y; Y2 H- u# a  r2 E9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
' O3 f% D& `; y6 e0 @10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
" [. }( }* A- R4 E2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
4 ]+ S+ l2 B# O3 a6 |/ D5 e3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住



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放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？