【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

get8686

% f% v" r( p& [" d
$ X, F! n! _$ V- U. G- u玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
) Z, ^2 e, E% i豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
" l& X9 I5 w+ K" A0 W
7 I6 `. F) G: l2 ]自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
. v. X/ W' H' G; z' U4 j
我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。


$ e: E+ j" J! u! a7 g
5 j1 N5 f; |& s; @+ m- M, }' y
5 `, i9 L4 C( v" q% B******** 韭菜豆渣饼 ********

1 i* ^- z' \: P/ q: k0 T材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油
8 B0 F1 k% I1 A6 N/ H
做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
7 a! S0 s1 _2 \/ c# g- {7 O3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
4、材料混合均匀，能够成团即可
8 T4 Z( F' g2 h- b0 `2 G) Z5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
5 K% l' K9 o4 c5 j$ Z7 Q  M5 ]0 K6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
7 Q& V$ d+ T8 K( U; `2 p7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
: L; r4 ]7 V  g) k, g  S& d: R
; M$ v# h/ o' Z9 |- @0 H6 Y3 Q备注：
, K& s% f+ u  g- X1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
. a( C' o1 G* ~( Y! n7 L( K2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透

8 f6 t1 S) y5 V0 t% u

" Z2 X7 r' ^4 ~) g; {. i% j" T8 A

frankzzz

试试看

童趣

试试看
/ l% {% q! @- P- dfrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？