 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：
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牛腩500g、番茄500g。
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. i9 S, Y) n8 }, Z* F/ T+ |8 ?辅料：
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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调料：3 J. Z2 I+ m, u9 H9 J
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料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。+ ^4 @3 G, Z6 [0 g1 Y4 v
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做法：2 g) O/ W2 S9 F9 H* M4 J
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1、牛腩切1cm见方的小块；
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2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；) t2 n- b1 j& L' G8 P! o8 ~3 \
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3、番茄洗净切块；
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/ z5 w* k) g# ~9 a. I' \( A4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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2 w' x7 e+ e0 e+ w; F6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；* F+ N1 z6 U$ b/ Z# Y
/ b7 b& y+ _/ U1 A2 D! e& A7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
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8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。) p% V4 }& x( U( S) j
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小贴士：% _5 F$ l) d" t' N6 l, T
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1、炒好的牛腩一定要加开水； D' T1 R: x( r+ p& w, r
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2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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发表于 2010-11-28 18:46
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