 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼4 u% a" p! \6 _# J
主料：草鱼
# |$ n; w' o) N6 h8 J辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。2 f( O& o+ I& X. K1 A7 e
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
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做法：
7 Y% p! |2 H. ^; S1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）& `- ^; J7 l1 {1 R n b
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) m: t* X/ J# f2 V7 P2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
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$ n* ^/ y/ \" V3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。; r* g$ q8 s& ]) F+ V- X% L5 _/ l
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) S. j8 }; _1 f; A. Z6 N4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
5 w2 |/ l0 b( |$ y d$ X5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
! u: j9 C% `; k! S$ m! u+ T$ Q6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
9 E" p* f, w( z; N1 v# \* K+ d8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面% L' {- ^, e2 x# o
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。 \& k& l+ u1 L. R& f. ?
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~