煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
& r# w+ E# K, e8 |0 N怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms




6 q# g* p5 m2 [' a* Q' IThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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. l+ S) }3 Q4 ~" FIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
% X- Y7 e9 w& v    * 2 tbsp olive oil
2 A$ \+ l6 G# w  f; n+ K9 y    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
7 R2 {1 B/ b- ?. S3 W8 J    * 1/3 cup diced roasted red pepper
, z& a$ `/ ~9 [& c    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
( h: O' ?7 u/ a! U/ N$ W4 s. b! V    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
9 O5 z! R' q( u& U    * 1 tbsp minced fresh tarragon
0 ?: j: B5 @6 ~' F    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

' O8 R2 P, X2 A/ S: o                                                      
8 E3 G, Q: p, R! Y! BInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
' k2 @  {. `) @4 N( \# t7 f3 c                                                                                                   
: i' T, b2 x! Z) \( i0 D6 v2 VStep 2                                       
; V6 _0 w3 N: w/ ]2 l# p0 R$ W) |8 m2 mAdd 1 cup fresh corn kernels,
. K4 C: K1 A9 p/ }and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
  g; V: \# O' ^5 i+ E  T% J% WSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
& x- ]8 {+ _, W7 @4 v9 \Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
  T, {, r, }' I( NPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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