鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
|
第一次真正接触印度菜:尝试印度自助餐,可以浅尝不同的菜肴,分辨出各有的特色。说来是为以后的旅途探路。8 `# o1 c8 A8 {' P% d3 H
3 G: S. Y. u) X
原店位于sask. dr.,对岸市中心的美景一览无遗。落地玻璃的店身,配以印度教浮雕式的正门,感觉就让人很吸引。
) M. V5 }5 y# y2 v/ u0 l7 U" K7 q, s! N7 |- G. k# T
入内就有印度侍应来打招呼,店内大约有三四台客人,或品着餐后的余酒,或专注餐台上的工作。/ a0 v; V; g% t( t8 Q( v% M
$ a, k+ L0 N( E+ z8 r3 L
与朋友被吩咐在门边的小桌落座,黑色餐台中间覆以花纹红布,一盏铜制彩色琉璃烛台两边放上刀叉器具,和特色的铜制杯子。因为是来吃自助餐,就忽视了精美的菜单酒单;墙边一列闪着金光的铜鼎里泛着热气,不知不觉就被吸引了。
- c, g' z3 V3 Z1 P: f
7 f( I' j5 [" l 7 i2 h3 P8 C3 o. r* g( e
1 x7 z' s) H c" O先尝试鸡汤,不算太浓郁,香料与鸡味混合得恰到好处。
" G, V4 J2 B7 M4 {
5 e9 S8 d3 C2 d0 c7 I炸鱼块,中规中矩。吃着炸蔬菜蓉,总有点唐人炸杂碎的感觉。9 m" V+ m+ M q s3 z2 w/ U
: J+ z& v: C$ e0 s' A: d0 e* A" C
装调料的一棵铜树,每一分支都剩着一味。有印象的是芒果咖喱,与薄荷酱。/ d/ m: Y h$ _# w& _ G
" o1 m# s1 y& k/ g' E: E香料染红的鸡腿,味道不过于强烈,只因内部保留了原来的色味。& `9 s {$ P# w6 L" } T
1 v1 p0 I0 k( @
咖喱菜花,我早两日自己做过。我加了番茄所以颜色比店里红;但我用了速成咖喱块,所以店里的更有滋味。/ L# S' x0 |3 |' z
' G7 z/ p/ f" D( e- N
豆羹给人满口的充盈,仍保留咬劲的鸡豆又可以相得益彰。$ O) ^: z( s! h/ ]
& L1 P1 K" ^; b9 W0 ^菠菜芝士很突出。清新的菠菜蓉混合着浓郁的芝士球,仿佛置身于穗田之中。
8 s: a9 @! U' M$ C: C# b3 X
. H: U. w+ n. {1 ]; A. d# S咖喱羊肉,哇哦,咖喱十分浓郁的香辣感包裹着羊肉,撕咬中又会带出羊肉本有的野味。只是大热天时羊肉燥热,秋冬进吃该是不二选择。
1 `7 g3 z$ T) w! }& ~6 B
6 V; k/ n8 w3 g: x奶油鸡,作为印度最著名的菜肴,浅红的香浓酱汁该有着熬煮得软滑的鸡胸肉。这次肉有点韧,不过酱汁配以米饭或者薄饼很不错。
$ b5 _6 [7 P+ i) ^( g
4 l( ?+ l2 {5 ^- `/ \" O6 t要专门说说印度薄饼,有分别以玉米粉,马铃薯粉,面粉等制造,口感与滋味特色各异。私房的椰香薄饼条,煎制程度与椰子的香甜回味恰到好处,对食物的欢愉就应该是这种感觉。
7 X$ y3 D% q" f7 C4 A, a, O7 B3 }, q3 v) r/ ]$ G/ L/ _
特色甜品也要一赞:糖水浸淫的芝士球甜漏无比,清凉的芒果羹达到甜度与浓度的唯美和谐,最赞的大米布甸,粥样的清甜口感洋溢着似乎是姜撞奶的奶味与一丝辛辣,就是给之前辛辣已久的味蕾带来一股清风,的确是印度菜的完美终止。+ ~8 ~$ @/ {5 L! h& K8 \3 w% N
( @& U* [' p, {0 B6 M9 a) T$ b
苦于记忆有限,二十多样的菜式不能尽数表达。, J; c; {" \8 O! b+ Q7 c
& N+ \5 b' C5 b
4 x ^% a; s: }7 Q7 Z& [* S% d% b4 Y: y
此店的装潢对食物的滋味是一种提升。仿青铜的天花和印度神像,跟葡萄酒架构筑的屏风,不仅拉近了这个古老国度食物的历史感,也让顾客对落地窗外都市的现代感进行了亲近;黑色与印度红的基本色调,在这个太阳猛烈下着阵雨的傍晚,光与影的作用下,品尝的就不单单是印度菜,而是她蕴含着的文化在自己身边蔓延扩散。
4 l2 S+ N/ }( T( ]- C
" H8 O4 p1 v0 q; P $ s2 m0 }% U: c( z/ z
% f. g/ \0 F; \+ f% L
$20的价钱,朋友与我觉得值得,一旦你要品味的不只是食物本身。4 J' Z1 F% {3 e) n# ^ o5 e; ]' `
9 Q8 U/ g4 p2 c. p, p0 l) ^. J与另一个邻居是印度人的朋友聊天,知道这大概是为西人而设的印度餐馆,因为有更地道更抵食的印度小餐馆名不见传,为印度人所喜爱。说来也是,今天没有看见一个印度人光顾;但是正如西人喜爱西式的唐餐,只要食物可以带来身心的喜悦,“正宗”的说法谁又顾得这么多呢?, H4 a8 }' C# c' A
1 w7 R @! }% }) w$ ~* _
! D: [/ ?* b- V* p, C
3 y# `# c F7 a+ Q1 a& o
餐厅网站 www.newasianvillage.com |
|