ZT青芥末沙律锅贴三文鱼

玫瑰上的小蚂蚁

主用料：挪威三文鱼，鲜金菇、西芹、红萝卜、菠菜叶，日本芥末、沙律酱、天妇罗炸粉、盐、鸡粉等。

    做法：
+ D4 ^4 O" v7 i( h3 n! y8 N8 r& w9 {
　　1、把三文鱼切成丁方状，尺寸大概是2厘米×2厘米；鲜金菇、西芹、萝卜切丝，用日本芥末、沙律酱捞匀。
: B8 k6 D  t  s4 P% I* T: p; Q
　　2、到了制作锅贴雏形的时候了，以三文鱼片为中心，一边是菠菜叶，一边是杂丝沙律。

) o+ }6 t% C8 I& ?　　3、开水加天妇罗炸粉，匀好一碗“沾酱”。
/ V+ w5 c! }- H1 s( [  S
) Q- u0 Z: u- e$ d  h　　4、用大概两斤的油，把镬烧热至160摄氏度，把制作好的三文鱼锅贴，先沾一下开好的“沾酱”，再跳到镬中炸，表皮酥脆即可。

    要点：
  p* I0 z- l) ]. b7 e8 J! Y
9 y  d3 ~1 ~$ m2 e3 Y　　制作沾酱的粉一定要用“脆炸粉”或者日式的天妇罗粉，因为它们虽然没有味道，但既能让锅贴炸起来更加松脆，里面还包含发酵粉、鸡蛋等，香气和作用是普通生粉所不能取代的。

linda

配料不太好凑齐!