 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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糯米又叫江米，因其香糯黏滑，是逢年过节时的节庆食品的必用，甚至连正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素，中医认为它性温味甘，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
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0 X6 U# s. [: T 同时糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用，而且不宜一次食用过多。因为糯米性黏滞，难于消化，老人、小孩或病人宜慎用。
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民间有青籼白糯之说，糯米越白越好。今日是大寒，后日是民间的腊八节，虽然不及中秋春节热闹，但也是传统民间节日。在北方要吃糯米煲成的甜腊八粥，南方喜欢吃咸的腊八粥。所以佘药师推荐以下两款美食给大家。; @+ ~. I0 Z, u% X/ |0 J
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糯米炖鲤鱼( T+ x% w+ C3 Q3 I
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功效：益气旺血，温中固肾，尤其适合体虚易寒，入睡时久久手足冰冷，上楼易气促，进食时频频打嗝的人食用，是寒冬腊月的滋补汤品。
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& _2 Y9 s9 C' Y3 q/ t 分量：3到4人用" J) n8 F; _+ w2 a* n
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材料：糯米90克，鲤鱼1条约750克，姜汁酒50克(50毫升)，5碗水(1250ml)。, k4 s+ ]3 [# m
! |6 ]. Y2 Y( v 做法：▲姜切碎，压榨汁与米酒拌匀。▲鲤鱼宰杀干净，去腮和内脏，鳞片不用去掉。抹干，用姜汁酒均匀涂抹于鱼身内外，再涂生油。▲糯米洗净放入炖盅，原条鱼放入糯米上面，下水，加盖隔水炖2小时，饮用时下盐。0 H: m( X- }/ p4 x
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# ]' q. W! j$ T2 k( ` 糯米红糖炖阿胶 / ]/ C2 t, @( q0 Y+ H! b
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功效：滋养香甜，滋阴补虚，养血安胎，女性调养佳品。 / p( U1 s1 N0 F) @6 _
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分量：3到4人用
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材料：糯米100克，红糖适量，阿胶30克，8碗水(1250ml)。
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做法：▲糯米洗净后，浸泡半小时左右。▲糯米用2000毫升水煮成粥，用它的稀粥水约1000毫升(约4碗量)，放入炖盅，加入捣碎的阿胶，搅拌均匀，炖半小时，再加入红糖稍炖片刻(约5分钟)。# Z& O- H0 Z. p, @
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发表于 2010-1-25 19:12
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