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主料：金华火腿、豆腐皮$ u2 _. l2 r. M7 {
: f! m9 G* c3 r1 k$ L 辅料：青椒* J3 t5 Y+ ?! ?: R
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调料：盐、白糖、水淀粉、料酒、高汤、食用油
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( ]4 o7 @. s! E) R& D 做法：
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1、将火腿、青椒切成条；
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2、将豆腐皮切成宽条系成结，用开水焯一下沥干水份装入盘中，加入料酒、盐、白糖、鸡精、少量高汤拌匀，摆入火腿条，放蒸锅中蒸10分钟取出；: Z0 E) A: x5 T R4 G9 N9 Q
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3、坐锅点火放入油，油热放入青椒丝，倒入蒸好的豆皮结、火腿条、少许高汤、料酒、适量白糖、盐、鸡精、鸡油翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉即可。* C! z9 r# H3 k# ^4 v. l" R
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特点：味香醇浓。
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天天提示：豆腐皮性味甘、平。有清热利肺、止咳消痰、解毒止汗的功效。豆腐皮含有烟酸、钙、铁、锌、镁、钠、硒等多种微量元素。 |
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狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:14
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