 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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3 Q2 v# Z" Q/ H) N5 U 担担面
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" C& I0 u6 \ @ 原料：切面500克，豌豆苗50克，芽菜50克，芝麻酱50克，味精2克，香油25毫升，辣椒油10毫升，熟猪油50克。 I" N8 d+ `. z8 @ C2 O4 u% L0 z
) D( x* u# @5 L0 W0 o0 N& d 做法：把芝麻酱装入碗中加10毫升凉开水，搅拌均匀，再加入10毫升凉开水，拌匀，第三次加入25毫升凉开水，搅拌(顺一个方向)成乳白色汁，加入香油、猪油、酱油、味精调匀成料汁，同辣椒油上桌备用。豌豆苗洗净，切成段，入沸水中焯水，捞起，装盘上桌备用。芽菜切成碎末，装盘上桌。锅里加足清水，烧沸后下入面条，煮熟后，捞入碗中，浇上麻酱、辣椒油，拌食菜码即成。8 N/ P" X2 ~$ J/ k) Y/ P
8 m' \& a0 }/ H9 p" a 特点：面条滑爽，调料鲜香。
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d" j$ n G+ G p& D7 } 肉丝炒面
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, A: M$ a0 m' o! L G7 y 原料：粗面条500克，猪肉丝100克，大白菜丝200克，葱末10克，酱油50克，鸡精1克，肉骨汤200克，熟清油125克。/ u" u7 u7 c6 _: M7 w Z
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做法：$ `5 b( r* A7 m7 f( i( {
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1。将锅放旺火上，下半锅清水烧沸，把面条抖散入锅，用筷子拨散，煮至浮起捞出，投入凉水冲冷，捞出沥干水，浇少许熟清油，拌匀，备用。0 @1 o8 h4 @/ C2 \( k
6 z R1 Y) @% T: c3 V& e2 U 2。小平锅放旺火上，下熟清油50克烧热，先放葱末炒香，再下入猪肉炒散，加入大白菜丝、酱油、鸡精、肉骨汤、熟面条，烧沸后再烧片刻，至面条全部受热烧软，用竹筷翻炒，在翻炒时要不断加油，炒至面条吸干汤汁，油光发亮即可。
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+ K! c. C% `7 ~& H& m 提示：
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4 o8 C/ T& j0 Z( a+ H1 N* y/ f 1。煮面保持熟而不烂，水冲而不涨。; r# G" A6 K6 V+ W! ?# T' t
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2。炒面时不断翻拌，使面条均匀入味。" L' v, V1 v3 D- m7 ?
7 T+ N0 G' e- r5 s, g' d 3。面条水分必须炒干，使成品油香滑润。
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! N; D$ |/ x2 {$ r8 x瑜伽对我们身体的影响
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瑜伽饮食 更多的关注素食 |
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狗仔卡
发表于 2009-11-13 17:24
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