天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
$ Q' t, e. e: Y$ r; h; b说了这么道菜 居然没提到杯中物
4 M7 Q) ]( g/ \2 K我自己忏悔一下

' \* k6 C' t4 z+ j/ Q# w& h我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
; A9 J( r" A' y我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
0 j1 s" c5 I/ Q8 |# P! Z2 \% }3 }
今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
# l9 _4 s5 m! @1 x9 U3 b, m0 }不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。

2斤中的童子鸡。
3 Y) j4 h- b) G省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
' M; j' u- i1 H* }9 u; f告诉你们，没劲。
# {9 U  {) {: K; a* Z; j我是蒸。
6 G$ m, q7 D1 D; B5 _' [煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
+ f, w7 Z9 h; [. G0 W& t5 |! d8 Q* g别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
蒸十五分钟。

十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
/ ?& y& C; H! ^6 M( \6 D泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
( e- j, m3 v0 J* Q
把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。

7 `0 o5 M8 f& |2 }0 yOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？