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发表于 2005-5-27 08:45
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温哥华岛上的吉普赛生涯(连载三) -- 杨柳飞絮
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当地到了夏季, 有很多各种各样的节日, 一般是1-4天不等, 比如: MUSIC FESTIVEL(音乐节), RODEO FESTIVEL(牛仔节), SALMON FESTIVEL(三文鱼节), FALL FAIR(秋季交易会), 等等, 很多很多, 而且是每一个城市都有自己不同的节日.
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因为我们的餐车, 不是准备停在一个固定的地方贩卖, 而是要辗转于多个地方,那么我们就要申请去这些EVENT, 他们要查验我们的资格, 如行车安全, 食物安全, 还有销售菜单, 销售价格等等, 我们还被要求得到一个食物安全处理(FOOD SAFETY)的证书, 以及交上一定摊位租金, 系列手续的完成,才算是申请成功了! 想来真不容易!
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还有一个重要问题, 就是, 我们卖什么?
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& L1 I" x" t2 m; P4 Q8 ~2 _+ j艾德告诉我们, 炸薯条很赚钱, 几刀的土豆, 可以卖上近百刀, 简直就是暴利啊! LG考虑, 如果我们就卖薯条, 能成功申请EVENT吗? 卖薯条的CONCESSION太多了, 再说, 俺们倆新移民, 炸薯条能炸得比人家老外好? 能对他们胃口? 答案都是否定的, 看来咱们得另辟奚径!
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我们以前住在阅奇闻的时候, 很是迷惘, 找不着方向, 正好有个朋友, 蒋先生, (一位非常好的人, 在我们来加拿大的很长一段时间,得到过他及家人的很多帮助, 我们心存感谢, 并铭记于心.)自己开了家寿司店, 愿意教我们, 所以, 我就去学了一段时间, 对日本餐的做法有个基本了解, CALIFORNIA ROLL(加州卷)和CHICKEN TERIYAKI(照烧鸡)最受当地人欢迎. 而且比较容易做, LG当即拍板, 就做这两个, 再加上炸薯条, 炸鸡块啥的, 菜单就这么定了下来!( k& z( M- y y! g% S
8 V- x4 W- e0 p; _9 [因为我们买车比较迟, 等我们把所有手续弄完, 包括注册, 安全检查, 购买各类保险, 去COLLAGE读FOOD SAFE的课程, 已经到6月底了, 一般的EVENT的商户租赁申请早在4月份就完成了, 特别是那些知名度比较高的, 吸引游客比较多的EVENT, 商户趋之若骛, 早就没了位子了!# U( g0 |4 G: n
) G& y6 \& O& ?9 i- S- w( {幸亏对付给了我们一本资料, 关于BC省所有地方的所有节日, 举办时间, 联系方式, 非常齐全, 于是, 我们开始工作了, 找出温哥华岛所有地方的所有节日名录, 再发邮件, 打电话, 由于资料是2002年的,很多都不正确, 但我们根据它们的节日名称, 在网上基本上都找到了, LG写了一封热情洋溢的信, 大力吹嘘了一番我们的特色菜CALIFORNIA ROLL(加州卷)和CHICKEN TERIYAKI(照烧鸡), 另
! X+ _: L _: Y5 p( k. D6 G付上详细菜单. 我们发出去无数邮件, 然后静待回音!5 W; Q/ _2 v$ Z4 L8 l
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终于, 我们的努力终于卓见成效, 我们收到5封邮件, 分别来自FILBERG MUSIC FESTIVEL(JUL30-AUG2), CAMPBELL RIVER SALMON FESTIVEL(AUG6-8), VANCOUVER ISLAND EXHIBITION(VIE,AUG19-21), COMOX FALL FAIR(AUG29-30), PORT ALBERNI FALL FAIR(SEP9-12), 来信说, 我们提供的菜单' W3 T' X5 L4 I8 V1 z; x% I
很有特色, 他们非常期待, 并希望我们的加入能令他们的节日增色云云, 而且这几个EVENTS都是比较大的, 据对付说, 是能挣到BIG MONEY的EVENTS, 我们非常开心, 全家人还专门去了当地最大的中餐馆搓了一顿, 以示庆贺!
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$ u3 R& }9 [# K* @/ x& [( \2 S- @中间还有一个非常危险, 令俺们记忆深刻的事情值得一提, 我们餐车上的DEEP FRYER和GRIDDLE使用的PROPANE, 装在罐子里的天燃气, 每次用呢, 都得重新点燃, 这是一个非常技术非常经验的活儿, 有次, LG和俺准备预习一次, 就照着对付教的步骤来做, GRIDDLE很快就点好了, DEEP FRYER点了半天还不着, LG非常着急, 要是三号那天出这样的状况, 那, 那如何是好? 试了很久, 终于成功了, 蓝色小火苗终于出来了, 多美啊! 然后,LG试着开大火, 但, 好象不管用, 始终是个小火苗, 俺趴到地上正往里瞧的时候, 突然, 一团大火从炉子里喷勃而出, 然后是一阵烧头发的嘶嘶声, 一阵焦气扑面而来……天啊, 我, 我的头发, 我抱着头, 坐在地上尖叫起来, LG很快抱住受惊吓的我, 拍着我的肩膀, 说, 没事, 没事, 好了, 好了! 火真的只是喷出来一下, 就消失了, 而且炉子也正常工作了, 可我, 除了失去一小撮头发外, 还在地上休息了半天才能爬起来直立行走! 当然,这是一次事故, 是由于我们不恰当的操作造成的, 这种情况后来从未发生过!- k8 ]/ M9 u! b+ `( s# G8 S
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最早的EVENT是在七月底, 还有一个月的时间我们无事, 艾德知道后, 他给我们介绍COOMBS(酷么子)音乐节的组织者, 他邀请我们去参加七月三日的音乐节,（艾德他们也会去参加的．）我们当即应允, 并做着不知所为的准备工作, 因为我们实在无法想象, 那天将会是什么样的一种情况, 艾德的太太安娜曾说, 有时候忙的不可开交, 没时间吃饭, 没时间休息, 窗口总排着长长的队伍, 而且FILBERG MUSIC FESTIVEL的招商书上写着: 成千饥饿的人群等着你去FEED, 我没法想象, 真怀疑自己能否对付得了这样的情况, 能不犯怵吗?
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ANYWAY, 我们做了充足的准备, 购买了很多原材料及配料.
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/ ^$ ` v6 _8 \$ E3 A/ G终于,在忐忑不安中熬到了七月二号, 我们在下午4点,拖着我们的餐车到了音乐节的举办地点, 那是一片草坪, 已经有很多人在那里忙碌着, 我们穿过小树林平平稳稳地开上草坪, 这时,所有的人们都用惊奇的眼光盯着我们看, 不会吧, 这么隆重的注目礼? 而且,还有几个大高个子男人朝着我们缓缓走过来, 一脸的严肃, 怎么回事? LG和俺也是面面相觑, 不是抢劫吧? 我们只好将车停下来, 打开车门, 一脸无辜的走了下来, 这时候, 那个人群开始活动起来, 有一个大约十六七岁的男孩以迅雷不及掩耳之势从一旁拿过一条水管, 扔给其中一个大胡子男人, 男人接过之后, 又快速步到我们车的右后边, 把水管伸进后轮挡板的里面, 往里面浇水, 这时,硝烟四起, 爆竹之声不绝于耳, 这是咋回事? 我们俩呆若木鸡, 痴痴地看着他们忙碌. |
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狗仔卡
发表于 2005-5-27 08:41
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