 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
; [ r7 Q9 \+ M用料： - F! W9 x. w2 k) b6 f- H4 X
x2 n$ ]; p$ X Z5 ?) I鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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) s1 w$ f1 |" w/ W! ~+ S火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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: O, A9 `4 | G精 盐 1克 料 酒 10克 $ A' z, w. _$ j& E" Y3 r1 x( W
# E, z3 |' D7 f: H! j0 h+ @花 椒 5克 味 精 50克 : o1 {0 [. [' e
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火锅底料 1包 混合油 50克 . q {3 E# X, ?& s; z
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3 S7 d7 |2 E6 V7 r制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 4 ^4 y# K0 `+ o2 Y0 X/ a4 j2 V
+ s2 E4 @5 L" G1 ?' x" P, y2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 , r0 ]" S* { w8 q- b
6 j9 c+ o+ w8 }% o* }& R5 t3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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