 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
|
清炖牛腩汤' P1 g2 d5 r, y K
( g+ \# o! ^( g# K# v. l【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
5 W- H+ Q1 a' G' Y* |6 b
/ Y) \ x- o, q【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
) {0 a! P6 [, a' ~
5 p8 L: @8 q4 ~$ z7 L【做法】
* j8 m& h! Z# P6 Q% r. B) t1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
' V, z* f, v" q' P* m4 M* ?7 v+ L
8 Z# ?" B( q4 I4 P" b& W+ N: I
0 H% f O# \4 y3 }3 P
用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
9 l2 {+ x% v: E; m, `+ @
" ] o* S, X/ s1 A, ^& {% G) S
8 ~9 f" I ^( M4 }9 c: c
过冷水沥干，备用。
$ o* ~# Q! I1 d+ Q& A# N: J
/ } Z9 y; s2 B
A- p+ \, P, S# ^4 m, M
4 G) Z4 Q) i1 `3 E0 U* Z6 x
2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
" p. F7 H9 f& I/ z! Q
: u3 u u. Q7 S! O( [. g$ ~/ b# x( w
- s, r( `; E" n/ o5 Z5 @2 w3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
3 y+ u7 [2 h. M
3 u) G J2 _% }2 j
1 Q4 P0 K" c5 ?, ]
小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。+ S5 Z+ C. L3 N5 [" }3 v- `
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。# P& f8 ~0 ]8 v# L8 R
8 K# T1 n4 T& F! J ~' M- u. W
# b5 S: j4 V% A% u/ }$ X$ B* C# g, ], Z芋头牛腩汤. v) t4 @4 v- P
' i( I6 l8 x; R: y: L
8 K3 J, A, U! n$ Q u3 j
/ b8 H* x9 D$ ~2 V萝卜牛腩汤 |
|
狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-4-27 12:13
楼主
