 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。9 O$ V8 M# O& ^
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材料： & g) s9 T) Q" A
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)# s( t0 S3 E) l6 C) U3 M
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）9 b; [. }. A/ L/ h1 e( l5 S
3。蜂蜜
/ y. o* k$ [4 @2 {1 K; }4。葱: |# ]; K5 F' A5 j; `! i
5。胡椒盐
1 W p, V; u& i7 g7 `1 M6。生粉
' q# G3 N2 }5 Y7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
6 s5 z! t @- s; M8。料酒7 y7 D' P$ m! v5 o% q/ ^4 @% Q
" \8 t0 P1 V2 G/ s7 W2 h0 [( U9 q: U. T做法：
2 x5 L ?6 y+ U6 d6 B% q1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
" X: }( q, x3 ~* Z2 p& S m8 O. }
8 l9 t2 H' [0 M0 ^0 h6 b2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可4 @3 D; H; G. {* @1 N
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）6 G4 ?0 u2 U4 K ~- n: `
/ E" B1 g, U1 O3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）: _. Y! {4 A# n( D( K/ ~0 Q
( ^+ M0 w. ?1 x# `' L2 P现在是重要部分
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
% O0 v' S, K# W5。出锅时撒上葱花
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* [- L. u- S# r7 [6 G8 ]就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
