笨人问关于冻饺子与煮冻饺子的问题

今夜无语

买来的冻饺子为什么不破？自己包的饺子为什么每次放冰箱里冻上后准破？
- g% t0 @- R) J1 J. y  d5 M另外，冻饺子煮的时候怎样才能让它们不沾锅底？没冻破的饺子一沾锅底也都破了。
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破饺子还在锅里，在线等高手指点。

今夜无语

鲜花回赠。

happyheart

饺子包好以后要分开放在纸盘子上冷冻,冻住后放在袋子里,随吃随煮, 煮的时候用勺子在锅里搅拌以下防止占底.

dzw

买来的冻饺子为什么不破？自己包的饺子为什么每次放冰箱里冻上后准破？
8 P! Z; R: S5 ^9 m9 e/ f答:买的饺子馅少,水少. 自己包的饺子馅多,水多.水结冰膨胀把皮撑破了.
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另外，冻饺子煮的时候怎样才能让它们不沾锅底？没冻破的饺子一沾锅底也都破了
7 A3 z! s% e; I# [2 l答:
) w5 f- R) u- i1: 水开再放饺子, 放饺子后用勺子捞散再盖锅盖.
7 ^8 b" O+ w6 M6 o8 u$ w5 w2: 锅不好,底太薄,受热不均匀.用加厚底的锅试试.

今夜无语

太感谢了。以后不用再吃水煮饺子皮了。

今夜无语

另外一个问题：为什么冻过的饺子，煮后皮变得很厚？

5i5j

冻的时候上面蒙一层保鲜膜，等冻成型后放入保险袋密封保存，保证不破。

happyheart

可能是非机器做的,压的不够实

emilyzhou

thx for asking the exact question i want to ask
but none of them answered the question