圣诞情侣餐 餐后甜品——凤凰炖奶

food510

来源：大洋网-信息时报

  Y. {2 n3 r8 v' h! `2 i" Y
. E% h! B: F9 g' V+ ?2 U
. e) @$ e4 g( K" z9 U' d　　西餐的甜品是主菜后食用的，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。今天这对学生情侣就教大家做圣诞情侣餐中的甜品——凤凰炖奶，这道餐后甜品色泽金黄，香甜幼滑，做法简单，就是将蛋黄、牛奶和白糖打散搅匀，放入锅内隔水清蒸而成。

5 p1 Q, a3 q7 f( C8 }$ s　　烹制材料(两人份)
& J$ ^7 m; \; e) d9 Z, l2 H- }% w
  F: `% N# A  G# q* C　　材料：鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂糖(5汤匙)

# H! _6 y# p- V/ m# r
% o* f8 d2 A( O, [9 r+ p
　　 1 鸡蛋黄置入大碗内，加入2杯鲜牛奶和5汤匙细砂糖调匀。

7 C7 }4 V5 n; M5 r0 U0 t  X4 K& [( J

4 w  `5 B, b. |2 E, G　　 2 用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化。


# F, K' N, a/ {* J' l7 Y) c
　　 3 取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用。
# L8 y5 @+ d: i4 k5 H6 O1 H4 J* [

9 L/ J4 @( U% T2 n2 v: x
( K0 a5 I% B( [8 I' i+ Z! }　　 4 烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸10分钟。

/ n# P5 T+ I  u/ t( t* e* \
- C: T% w2 o) H1 t% ~
     5 蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。

) j& F: |/ }* W9 n9 j
( ?' {8 n- Q2 g% [7 h9 G
) [' A* u: t9 t% |
　　贴士：

0 }5 [; u# ]6 y( b  |　　1、要使炖奶表面光滑，口感嫩滑，应先盖上保鲜膜，下锅用小火慢蒸，蒸的时间不宜过长，否则炖奶会蒸老。
( `, w" }2 m7 S- l* q1 F
/ V. l# Y$ L# j5 R$ J% E6 y　　2、蛋奶液应用细纱网过滤，以除去结块的蛋清，使蒸好的炖奶更加细滑。

1 E7 g" O8 y8 n% K& c9 P3 @5 j　　3、蛋奶液中的牛奶不宜过多或过少，牛奶太多会冲澹蛋味，炖奶不易凝固；牛奶太少，炖奶的口感会不够幼滑多汁。
2 U3 K6 N% z3 R
4 I+ q# d4 E  ]; I+ c2 V　　4、炖奶蒸好后，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做为冷的甜品食用。
( j# R, |- a( h


+ f: B' H# P. `! J) U# V& \MY BLOG

美食推荐：鲜味煎酿茄子(图)

, B3 q: u3 o3 ^( y型男厨房：龙眼苦瓜盅(图)

家常菜品：酥炸鸡米花(组图)

& n6 s) d$ t2 Z$ _& R东北风味菜 锅包肉(图)

　　　

流年明媚

学生情侣啊～～～我上大学的时候都干嘛去了呢

sumash1号

我也超遗憾，大学时没谈恋爱，555555

柳川

严重 ，虽然不是自己做的，但应时应景，还勾起了某些人的青春遗憾。。。
$ X: I; B* g9 H. G) q个人送束小花鼓励～

红袖添乱

说真的，我觉得鸡蛋吃甜的味道很奇怪啊。。。
7 U; a" W' j! u2 z5 j/ e
我觉得鸡蛋就应该是咸的味道，受不了甜品是鸡蛋的。。。

xuwei00

这个菜我做过，像果冻，但是吃多了腻

sumash

哈，可以加咖啡和炼乳。。。。。。芙蓉蛋

evezhou