朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
" Q* M/ ]9 G3 t8 }+ ?8 g9 V特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
; i: z4 h4 a$ a  Z3 |
: z: m& }' r3 T" W! ^9 _( `人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

, D0 r. R6 A/ k2 |' X0 ?[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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1 ~7 @' ]( z9 x& D; F* I$ q' P低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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做法：
2 Y# W: C, S' ?7 D; \+ B% m  p
$ X1 I8 w7 S% N" X$ ?# n" j6 [( \+ Y原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

! b! {+ Y  Z$ }" p2 f
9 _6 P* U) z: }$ o+ H9 W+ H
2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。



3. 加入油，调匀。
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/ _. `* H9 [# D5 M8 _4 K8 T2 j' V9 B
, \9 Z' y  R3 g1 s4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。



5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。



3 K/ U& A  p3 U6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:
: i( a5 s/ \; x
( E. l7 W/ Q) J( j1 m0 V
% U  E: ]. h& o" |: k3 k  m) |3 x
; l$ E/ A+ c3 E! J# H$ w右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

; m7 y7 s/ ]" P5 R问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
+ T; h) M4 `3 b. e& R# d8 O; w% ]
0 G1 z' t# ]% t9 C; E8 w, W# d" [
3 |5 u0 i9 D% ?- T( @
像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？



呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

' l5 v/ r# D: y9 V- B7 J' R7 b5 c% ^- B呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
1 H4 `2 o! m4 M. b8 v
% a+ H. h% x5 c, |$ ?* F8 t早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
& Z+ V# W5 P  c试试看！！

& H, R* I4 z) j: o$ A9 [1 u; ~咳咳，我差点忘了说。。。
4 g$ O2 M0 g, G  ]. |我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
, f4 ~6 c2 p, a- J) a! e想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
. T2 n: u- K5 `2 ?: `不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
! Z( l5 Q6 |) E( b我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
1 y) y/ \  w( L9 o不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸