 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜.- }, z: N4 s% N
做法：先把香菇对半切开，把蒜头切薄片，一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成
: f& ~$ m0 f+ p小段，姜切成细碎米粒，葱切段备用。
* B* N$ f- r c! F/ H/ C 烧开水后放入香菇过一下水，马上捞起，烫过的香菇水倒出一些备用。2 P' K" ?0 G* ^$ W7 [* R( T1 ~
上海青若干，烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀，摆盘。, m u }, k3 l4 h& X
大火放油，油温不要太高，大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒，爆香后) J: h4 T; e) {1 E' z* u
下香菇稍炒一下放盐、味精（速度要快，不要炒久了）。最后用香菇水加入淀粉勾3 m& ~! V3 n0 B; c8 P
一个薄芡，出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮，倒在刚刚用
( j# L' F! Q* }; M+ ^& C上海青摆好的盘上就大功告成了。
! T3 x7 N. U0 `$ ?2 C1 X2 a 这道菜不仅口感好，而且营养价值也很高哦。感觉还不错，这样炒出来的香菇比较鲜，又鲜又滑 。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-19 17:48
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显身卡
发表于 2008-11-19 21:47
