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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
7 k; m, _7 M% k5 J2 ?
4 z- S- F9 m$ ^环境:
4 F0 [/ x" x. s, J) f7 Z1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。0 i+ B* q4 y& R; z: \" c  ^
2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
# v. `1 n& F4 X5 A) M" {3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
  n' B/ c0 c2 @4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。2 G/ V2 O1 {. K' v  H9 X
5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
( Q' N$ }" U+ l6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。* x: t8 b& G5 ?5 q6 ~5 \

7 z7 O# b9 ^' r, ]5 T" C' L环境总评分:7(10分满分)
2 Q; N( U# Q2 A# H
% O: ^  f4 C$ M+ t* \1 h% X菜式:
) `- Y9 ]5 Q8 @  P6 r# t2 s2 O1.价格:中等价位;& s3 X- R: r3 O* Z. ~1 ]4 K) m
2.量:大而充足;
+ ^. w9 ~: U! a$ o- c% }; g" V3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;
( q- N  l6 k* P4 o, g0 r, `& [8 y
" F: v( Z! ^& i. u3 s# Z" Q% r& \评分:7.5- s. W5 `- M$ @' E, _$ `/ g

# x7 \7 g: Q3 D服务:
# c  @# T* s9 P3 e8 a1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
7 s: e- K) g( b2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;" g& L2 l- S; y# o) z9 J& `
9 L' `7 K& ^: U0 B; }! y% R$ D* s
评分:7
2 ~0 A# F' p- `+ [$ j' ?2 R# @" i0 o
厨房力量:
5 O: k) l1 j+ z2 ^8 K1.主厨为老广;; C! i( T( m# I  Y7 R" S# D1 k
2.帮厨为东北小伙;0 E! X: C+ R/ y+ B% I% ]0 m
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
4 K! v2 h' e* v7 N* `+ B# p' p! _6 ?* D  l  Y) @- C( E" L' @
管理:
! V. V9 H5 F$ s$ |2 d1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
* e1 o7 v+ Y+ `3 ?+ ?, h- t2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;' Z* Y# h) F: G

8 Z# D6 e) T$ u. j; {1 h风水:& ?& Q# ^; V3 i; s) }( U
1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上/ o% z+ R8 ^, m" l3 q( O! I
则不同;
2 x- @. ]# X* G/ h* }2.东主:主旺运生。
; G! Q! C: |3 Y# _! m3 R( Y1 r
& p- A* W# o# W+ ]前景预测:) h) R& n  n$ x  c
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国; y2 h% x4 t& B1 y- f6 P3 {
移民的消费能力大步提高;
. A5 D& v7 p1 f8 U! K! Z- O2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有8 J$ L8 e$ A8 K: t6 {" B
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
. J9 F7 L! O5 D$ q$ P7 M; G: u3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量. s+ ?& {1 ^. e9 L0 i9 g+ M
保证。% U0 p7 L8 i- l# n* H
4.有希望做成卡城名店老店。 ' L+ f+ V% v- i# k5 E* b
3 e3 u, V' W7 i# ?, X6 K3 d
推荐指数:10
. c$ p! A/ E& H! t4 f3 f1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
$ y1 Z3 {9 d, z! i1 r2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
' i/ I& y( k9 s! ~5 Y5 W% V0 T$ F0 T6 ]
作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,# G. ^! h) Q6 K! z1 ^
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)) O) @2 L2 V* s+ S: I* o; j2 U  f1 ~2 w
于9月30日正式营业.: A( ^9 @* V9 g* R) W) F  m

( X& B. w2 d  k2 d4 z, N8 H/ x主营: 川菜,火锅.% o; k3 N7 q' N; ?! A' H: F, j

9 f% G5 N; T/ Y  L% X/ K主要菜系列:
( I& n1 C) e# }7 R
* k4 O# _/ v; i0 j) ^* U2 ?9 K* U水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
& S  Y$ H5 y: g/ w9 u& p9 V" o" ~(美食太多,不能尽录,请原谅)6 \& k! N' D5 n& @; B, C% l
$ |: B: m6 q4 r$ [- o# I
详情请电: 403.276.8876
" R! G" S& h# h- u1 v# ]- K" B
0 u& e6 z7 o7 q* {# ]0 J9 v. y+ D(Parking: PartSource 停车场的西头)& l- N" h# k' {9 I0 Y1 T& A
& Z4 v) c8 M6 |  A; ~6 v$ e5 b
6 |, ], l1 d+ I2 G% [: f
电话: (403)276-8876
, K3 v. `/ ~, P% `5 |( I5 I, C3 t
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。+ y; v% j; C7 Q2 C* w( }1 M  u# j
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。8 `3 q' P2 p1 b" N
红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
) K4 Q7 u% |+ w, N误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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