 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉" D* b% \, O& X; a
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主料—肉类* Z3 r( h7 W# S. @% m% z' X4 f
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
( S. u9 g: ~2 d1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制# p' E, X: M5 N( T4 j, F p
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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主料—菜类* Q! X& V! o9 j/ {! v+ P( a9 f
1）白菜6 _2 Q- ]* N4 w) R
2）豆芽/ i6 |8 p! F2 p6 b: ^& P
3）金针菇* _1 D) c9 Q$ x, R+ `7 ]4 m
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辅料随做法提及7 ]5 I3 l: d* ^ C# l4 W; h
9 c2 s$ C* L1 | [做法
" r6 Z7 p' m6 U U1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
Y* a5 X: t- @9 C9 {2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。: o2 \: m% m9 U7 i! V1 d5 u0 z0 [2 r
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
/ C, \. v7 Y8 h4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）$ R! [1 E. k( U6 E, V3 e
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。9 u; I- C) \ t( K" A, N- B6 t
+ U6 O( |. g1 l$ K8 {% n9 F不是不谦虚，实在没治了！. f( m, k' p2 }% q
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今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。) N, Y0 v& }5 ~+ q+ ~# f
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦0 ~+ i1 g( P; _
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
O$ G8 T* E9 N/ b3 U+ b; x朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。: k; `: k, f. ^- q2 v; m
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原料图
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" W) I% j9 M- \0 c1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） * j- L' x& [5 e
这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味6 u# f8 n( W/ {( C
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8 ?1 [5 y& Y9 D: }& ~% i( l; T2 r2 Z3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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. s. o% G9 i+ y4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）4 {8 h+ d; N& u0 c) p
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% W+ |) m! D/ H5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀* G1 h; [7 |) k( Q- A
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完成
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凉拌三丝
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* T' J$ o8 M# c9 p2 f, S; v狮子头" p# J% O1 d% B. }
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5 T4 e+ q( T% a$ V; c* F# f8 s烤红薯
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- j. A3 P$ v2 v8 f6 f7 U三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
