 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市5 o2 ~- L( S+ T \4 @
% c9 \/ U* f- u) s: f [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克, c* @+ z1 @8 d, f- l
/ q5 h3 y" n) Y3 k$ X/ Z' r/ i" j 做法:7 P9 {4 x# P7 o1 A
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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0 B% J- \' F* c# i 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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. j* K/ N; i! t2 \& u% t1 D 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.+ ~ U: e! h& g6 Q
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.* R' j; g9 f6 H$ f" `
0 W) m5 l a0 b2 ~) \* r 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.) G# B% x3 z2 o0 D8 N8 X
8 b d6 Z+ N9 Q7 A& d 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出. c& K0 ?! c& S; V: m
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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. Q# n* Z3 x8 B) K% @4 I3 ^8 z; Q 提示:& K( b# w. i0 q+ r- R
1 H# V+ L6 G8 B+ w& Y" F- w 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. $ m' j5 }: a; b% F) u, `
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
