鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
4 v, C  [+ n" ?$ A1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
0 {1 g  z3 C" A3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

9 E5 a1 ]% R1 |0 Y* L# Q. R1 s$ }9 Z这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

3 R. T# y9 N5 N, H/ H) n; G1 L. EGood idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
! F5 C- ^, m  r; f6 R
  y# p1 L) c7 u. B4 J1 O4 L. Y$ l! O/ q
Good idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
) ]  w  K4 `# ^
Good idea!

, ^( {; Y7 B2 o* D! m
0 u! S( {8 i* S禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
* C- P  v* R. m2 f% H6 ]真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
  X* F: n: s; \, Z" g) e/ R) m“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

1 S/ {/ [+ I) }: B3 Z8 B  k

http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1