北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
# H8 V' Q' }  H, J" w
% v1 h- b+ m, t) e. C( _% m; I+ k简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
0 s: t" E9 T! u1 j% C7 A3 M

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

: G; d! j( e2 }3 s, [3 ?$ l

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

9 k* ?  U% i' p6 V$ ]* ?1 t4 K5 A别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

" F7 m5 c0 X" G: I1 S

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

) ^0 H0 A4 y* r3 E3 J

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
# R; k4 r  l( f# k- D
分三个方面：
1、面酱
, E* `; F5 o% ]9 a3 K$ \7 y! R( q2、面饼
3、鸭子

( A# q0 ^' H% K一、关于面酱的制作：
1 n: `3 t' U. l（一）、准备材料
. Y1 g6 S: A" X5 p. T' q! D1、甜面酱半袋或一袋
  A5 ?$ ^3 G+ z3 g* |6 h2、白糖若干
3、大料2瓣
（二）、步骤
! a( ]* q" g% O1、铁锅加少许水
: Q, i' C6 `. \3 E) G6 y2、放入材料2和3
% J1 s0 ~" j% v0 M2 \. N3、大火加热至快开了改成小火
& K2 L1 q1 J# ?' t$ b: `3 a4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
+ ]( Z( Z0 f3 W% @3 [( e+ D( c
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
( x& H6 j, ]# {4 W（一）材料
1、面粉若干
0 L* j( x# w* I. i& I( O6 M& c2、热水一小碗
3、植物油若干
% H. n+ l8 |% T) i5 Q, G! P0 i  J（二）步骤
: |/ J2 ?2 J+ I3 S& p) Y" s1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
9 L* y& B) y5 q4 d% `2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
' z/ E9 z/ E2 b% m4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
% S/ @) G% s8 y) E2 {- q5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
0 d5 }/ Y1 S7 s/ u0 e6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
$ @: ^; D5 U* s' a$ u" Z. m（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
% R& O9 _0 ?( J, N) M5 V0 P3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
" o* K3 b; W7 d1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
7 O5 X" G. E- a, ?+ G) q4 ]) d0 Q3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
, ^; W8 f* ]! N! A/ A4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
: ]4 G$ w2 j& t7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
- K2 z4 t4 b, y: Z2 T
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
6 T8 `' K6 K: M想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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& E" Q# m/ L4 j- f/ u打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
* g, a& U3 g0 X1 Z2 L我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
. F8 D9 S$ T( `$ o: h) U* ]一、关于面饼的制作：
% ~6 a! H( ]" R（一）材料
. y  e- a1 o; |$ b1、面粉若干
" w% y5 r2 N3 V2、热水一小碗
1 V* ]+ K. {2 P& d( w) r4 N3、植物油若干
0 u/ _% K! q& W  T$ f, E# Q（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
8 C0 `/ e; R& O3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

3 @1 y6 ~' O7 {; t; Q4 H% q
' Y+ S5 [3 R4 c% r谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。