 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
' S! x7 N) S3 R/ H, M/ s0 X1 C& A每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。3 L* U5 ^4 ~- |$ S
2 r9 @, N6 p: o+ L0 Y, p1. 准备：
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，- F* B- W9 `0 N1 g
; g. `4 O+ [* T: q9 v2 L$ w4 m米用（热水）泡上4 \$ M- b0 n: d) Y
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。2 X% f: s& [; O6 \' u
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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' s6 ]0 T/ b4 ~' ~& A u2 Y6 c1 x- I葡萄干一些4 L$ p7 V; F& H* j
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2. 油烧热& ^$ _) O' d& u3 G
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。( W D' U- t* Q6 W
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如果香烂一点， 多煮一会: C% {9 R, T5 c6 \% {- V; O( s
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' W4 |# m+ e( s) h2 W盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸， 煎15分钟成油黄，4 z- Y4 P* k: o& V0 z/ Y z. N
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然后
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+ i2 c; Z' t" N- O% V3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟9 v, `- v6 U! h+ R' M/ z) q
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟9 g0 Y7 P2 [# E R
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1 w1 A! q0 Q: Q开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标9 S: X5 h( q e2 L- z( a3 e
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没有最懒只有更懒的办法：7 D% p8 q( H0 s
+ f* y& Q u9 x* l) N( t' i* U用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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* E% H/ ^- @' T1 R8 J( j4 l( V也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
