西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
* k4 Z5 a' k5 l/ I
) `  l3 w# w8 [; ~. N" L
原料：
% F* n1 m$ `; v, a$ \2 Y   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
- x; I) P7 g9 ?6 P4 k  h   盐适量
   姜三小片（可以不放）
   香菜少许
   水1.3升

& V2 a* l9 R3 N2 R
做法：
: s4 d" a* Y+ c, ]+ D# w
+ y/ K7 j2 w7 O1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
' ^" v8 l7 y! f5 Z  f2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
2 K4 n1 H9 r( z7 [$ Z/ L6 ?- r2 K3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
# e$ y( I' b" Q

# V+ w( {) |% x* e# p' c7 f4 R× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
5 g; `7 C& d2 Y, r# l! x× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
' C: K: g- }) _& b
( B. B# Y4 X) ?2 M1 |[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

4 ]; M0 g6 g1 N. X这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。

5 @4 q/ W( g5 m7 u这样的好同志还是要顶的！！

% W& E5 x, A9 h- t0 `你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
6 ^/ A- B9 M9 ~& h( I                                       试改：edmonton.cn
$ q+ F: T. f6 a5 Y0 Z# z
多谢加精。。
& E2 p8 l* s1 M7 V* |
我会陆继实践我的其他菜谱
3 i' e; {- Z2 C$ o2 H7 A5 G! m+ x想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
; R$ z7 v5 g2 F# T3 ?, c9 k9 i很喜欢这个汤-------------甜！

1 R1 u. C- u; @$ }1 |. v
甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢