有谁能帮帮我，那西米怎么煮啊？

西子妈妈 · 发表于 2007-7-14 20:39

我煮了就老贴，有没什么办法啊，是不是非得贴？

gstudy · 发表于 2007-7-14 20:44

原帖由 westlake 于 2007-7-14 21:39 发表 7 y3 I& {5 \( T# [2 t) @: S& Y: o/ {' a
我煮了就老贴，有没什么办法啊，是不是非得贴？

先煮开，用冷水浸透一天或等看到它膨胀透明，再煮既容易熟又不沾锅。

虎吼西风 · 发表于 2007-7-15 03:58

我是先泡后煮。

西子妈妈 · 发表于 2007-7-15 19:34

原帖由 gstudy 于 2007-7-14 21:44 发表
6 D9 O) @* }: r* [
/ b0 d# L2 ^) Q- x$ ^; o4 n/ `0 D7 ~$ u4 Q, U5 i0 m0 Y
先煮开，用冷水浸透一天或等看到它膨胀透明，再煮既容易熟又不沾锅。

可先用热水煮的时候已经帖一块了呀，再用冷水浸吗？

西子妈妈 · 发表于 2007-7-15 19:34

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-15 04:58 发表
8 v( a2 _' R9 {我是先泡后煮。

用冷水泡？

gstudy · 发表于 2007-7-15 19:40

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-15 04:58 发表 ) O6 O& k Y( k
我是先泡后煮。

这个方法也行，只是有些西米一泡就裂口，先用开水煮一下，可以避免这种问题。

[ 本帖最后由 gstudy 于 2007-7-15 20:42 编辑 ]

gstudy · 发表于 2007-7-15 19:41

原帖由 westlake 于 2007-7-15 20:34 发表
- `* f. Z* P# N
, B6 Z/ G# B! R* h# q; \0 v2 l可先用热水煮的时候已经帖一块了呀，再用冷水浸吗？

先用开水煮的时间一定要短，就不会发粘了，然后马上用冷水浸泡。

秀色可餐 · 发表于 2007-7-15 21:00

跟着学习了

西子妈妈 · 发表于 2007-7-15 21:01

原帖由 gstudy 于 2007-7-15 20:41 发表 2 X: U' R l" c9 \) g* q Y

3 f/ y/ |" [( S# u3 i& x
# Q3 Y0 d8 `' {# F" n; p先用开水煮的时间一定要短，就不会发粘了，然后马上用冷水浸泡。

哦，懂了，我这就去试试，谢谢啊

梨涡浅笑 · 发表于 2007-7-19 13:23

沸水下西米，不停搅动至变透明，倒进茶叶隔了，用冰水冲一下。

辣椒 · 发表于 2007-7-19 13:56

我平时煮是热水下锅，煮３分钟左右就倒出，仍然用刚才的水，放着到凉，一般我是放６个小时以上，然后把水倒掉，再煲开水下糖，然后将刚才西米下锅，不断搞至透明，下椰汁，一锅美味的西米糖水即可！

西子妈妈 · 发表于 2007-7-19 21:26

原帖由 甜心辣椒 于 2007-7-19 14:56 发表 , X8 a" B/ m4 L/ b" h
我平时煮是热水下锅，煮３分钟左右就倒出，仍然用刚才的水，放着到凉，一般我是放６个小时以上，然后把水倒掉，再煲开水下糖，然后将刚才西米下锅，不断搞至透明，下椰汁，一锅美味的西米糖水即可！

这个听着不错啊，呵呵

opera的甜心心 · 发表于 2007-7-26 12:45

我做了一次，糊成一堆了，下次我试试楼上大家的办法。

sweatheart · 发表于 2007-8-25 20:29

如果你们先试试先用温水泡上一个晚上在用中温煮上它5 到7分钟的话那你是不可能把它们煮糊的.

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